Share on

Mulai dari restoran berbintang Michelin level dunia, sampai masakan tradisional yang diakui UNESCO, Jepang penuh dengan makanan lezat yang menarik pengunjung dari seluruh dunia. Nah, artikel ini memperkenalkan enam hidangan daerah Jepang yang dapat dibuat kembali di dapur kalian di rumah, bersama dengan bahan-bahannya! Cek di bawah ini, ya!

Bahan-bahan masakan Jepang (matcha-jp.com)
Bahan-bahan masakan Jepang (matcha-jp.com)

1. Sapporo Miso Ramen - Cicipi Makanan Jiwa Hokkaido

Sapporo miso ramen adalah hidangan terkenal di Jepang dan dikenal oleh para pecinta ramen di seluruh dunia. Menggabungkan rasa asin miso dengan kaldu berbasis daging babi yang kaya, ditambah dengan tauge renyah, jagung manis, dan sedikit mentega, ramen ini akan memanjakan semua orang dengan lapisan rasanya.

Sapporo Miso Ramen (matcha-jp.com)
Sapporo Miso Ramen (matcha-jp.com)

Di bawah ini adalah bahan-bahan penting untuk membuat hidangan daerah Jepang ini di rumah. 

  • Pasta miso
  • Kaldu ayam dan/atau kaldu babi
  • Kecap asin Jepang
  • Mie ramen segar
  • Perut babi dan/atau daging babi cincang
  • Jahe parut, bawang daun, tauge, jagung kalengan, rebung
  • Lemak babi dan mentega

Harap dicatat bahwa memasak ala restoran ramen umumnya membutuhkan waktu berjam-jam atau bahkan berhari-hari untuk mendapatkan kaldu otentik. Namun, ada jalan pintas yang bisa kalian ambil yang juga akan menghasilkan kaldu yang lezat, yaitu dengan menggunakan bahan yang sudah disiapkan, seperti kaldu ayam dan babi, alih-alih membuat sendiri dari awal.

2. Zaru Soba - Mie Soba Menyegarkan ala Nagano

Soba adalah hidangan mie lain di Jepang yang banyak disukai. Seratnya tipis dan terbuat dari gandum, mi aromatik ini mengandung mineral sehat seperti magnesium dan kaya akan serat. Salah satu bentuk penyajian mie soba yang paling terkenal adalah zaru soba, hidangan menyegarkan di mana mie disajikan dingin dengan saus mentsuyu.

Zaru Soba (matcha-jp.com)
Zaru Soba (matcha-jp.com)

Mie soba sering kali bebas gluten dan cocok untuk vegan, tapi dapat juga disiapkan sesuai dengan kebutuhan diet yang berbeda (silakan periksa bahan dan alergen di mie untuk memastikan kandungannya sebelum kalian mengkonsumsinya). Di bawah ini adalah bahan-bahan penting untuk membuat ulang hidangan zaru soba di rumah. 

Bahan penting

  • Mie soba
  • Bonito dan/atau kelp dashi
  • Kecap asin Jepang
  • Cuka Jepang
  • Bawang daun, jahe parut
  • Parutan lobak daikon
  • Potongan rumput laut nori

Zaru soba adalah hidangan yang relatif sederhana. Siapkan mie dalam panci berisi air mendidih di atas kompor, lalu dinginkan dengan cara yang mirip dengan pasta. Saus yang dicelupkan membutuhkan pencampuran antara dashi, kecap, dan mirin bersama-sama. Seluruh proses umumnya memakan waktu sekitar 15 menit.