Tahu telah lama menjadi salah satu bahan makanan penting dalam kuliner Jepang. Kaya protein nabati dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan, tahu hadir dalam beragam sajian yang cocok dinikmati kapan saja. Yuk, kenali beberapa olahan tahu khas Jepang yang terkenal lezat sekaligus menyehatkan.
Salah satu hidangan paling sederhana adalah yudofu, yaitu tahu yang direbus dalam kaldu kombu dan disajikan dengan daun bawang, jahe, serta sedikit kecap asin. Saat cuaca dingin, tahu juga menjadi pelengkap utama berbagai hidangan nabemono atau hot pot.
Untuk menu yang lebih ringan, ada hiyayakko, yaitu tahu dingin yang disajikan dengan jahe parut, daun bawang, dan serpihan ikan bonito. Sementara itu, tofu steak dan agedashi dofu menawarkan cita rasa berbeda, mulai dari tahu panggang berbumbu hingga tahu goreng renyah yang disiram kuah kaldu gurih.
Jepang juga memiliki tofu dengaku, yaitu tahu bakar yang dilapisi saus miso, serta shira-ae, hidangan sayuran yang dicampur tahu halus. Selain itu, tahu menjadi bahan utama dalam sup miso, hamburger tahu yang dipadukan dengan daging ayam cincang, hingga mabo dofu, adaptasi Jepang dari mapo tofu khas China.
Ragam hidangan ini menunjukkan bahwa tahu bukan hanya sehat, tetapi juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai menu lezat.
Japanese Station TV
Trending
Latest Article
