Jauh di utara kepulauan Jepang, terletak pulau Hokkaido yang luas dan subur. Ibu kotanya, Sapporo, memiliki pilihan menu makanan terbaik negara ini berkat banyaknya bahan-bahan berkualitas tinggi. Sapporo memiliki akses ke makanan laut yang sangat baik, dan udara segar daerah itu, air pegunungan yang murni, juga iklim yang segar menghasilkan produk yang beraroma dan segar. Ketika kamu pergi ke Sapporo, inilah hidangan yang wajib kamu coba.

Sup Kari

Perjalanan ke Sapporo belum lengkap tanpa setidaknya satu mangkuk sup kari. Dengan perkiraan lebih dari 200 restoran sup kari di kota ini, kamu tidak perlu kesulitan mencari. Kari sup dimulai dengan basis kari yang beraroma, yang lebih lembut dari kari Jepang biasa, dan diresapi dengan berbagai bumbu. Kari disajikan dengan daging ayam yang lezat, bersama dengan berbagai macam sayuran tebal seperti akar teratai, terong, labu, jamur, dan jagung muda.

Hidangan ini berasal dari restoran lokal Sri Lanka pada tahun 1970-an, tetapi dikembangkan lebih lanjut oleh restoran Sapporo lainnya, Magic Spice, dengan kombinasi sup ayam Cina dan rempah-rempah ayurveda.

Kaisendon

Ingin mencicipi makanan laut Sapporo yang melimpah sekaligus? Cobalah kaisendon, semangkuk nasi sushi dengan irisan makanan laut mentah. Meskipun kaisendon dapat ditemukan di seluruh Jepang, mangkuk yang ditemukan di Sapporo patut dicoba, dengan hidangan laut yang berkilau dan kesegarannya, serta rasa lembut dari lautan sekitarnya. Banyak restoran di Sapporo menggunakan nasi lokal Hokkaido dalam hidangan ini.

Kaisendon tersedia dalam berbagai jenis, dan beberapa bahkan mencakup hingga 20 jenis makanan laut. Manfaatkan semaksimal mungkin saat berada di Sapporo dengan menikmati semangkuk makanan laut khas setempat seperti ikura (telur salmon), daging kepiting, salmon, botan ebi (udang), uni (telur bulu babi), kerang, dan cumi-cumi.

Genghis Khan Barbecue

Untuk barbekyu ala Sapporo ini, potongan daging domba atau kambing yang lezat dimasak di atas panggangan berbentuk kubah, dengan asap tebal beraroma keluar dari meja dan memenuhi udara. Setelah domba pertama kali dibawa ke Hokkaido pada awal 1900-an, makan domba dan kambing menjadi populer. Gaya barbekyu ini dikenal oleh penduduk setempat sebagai Genghis Khan, diambil dari nama pemimpin Mongolia abad ke-12, karena kepercayaan lama bahwa domba adalah daging kesukaan tentara Mongolia.

Biasanya disajikan bersama dengan saus celup, dan sayuran seperti tauge, kubis, labu, bawang Bombay, juga berbagi hidangan lainnya. Kamu akan menemukan hidangan ini sebagai makanan pokok di festival Sapporo, taman bir, dan piknik, serta perjalanan berkemah di daerah tersebut.

Kepiting Hokkaido

Kepiting selalu musim di Sapporo sepanjang tahun, berkat banyaknya variasi kepiting. Ada kepiting raja merah yang dicintai karena rasa dagingnya yang kaya, kepiting bulu kuda yang berukuran lebih kecil dan disukai karena kani miso-nya, kepiting salju dengan daging yang manis dan juicy, kepiting hanasaki dengan daging empuk dan telurnya yang gurih, dan kepiting raja biru yang beraroma ringan.

Kamu bisa menemukan kepiting pada menu di restoran sushi, izakaya, dan restoran kepiting khusus di seluruh kota, dengan beberapa menawarkan all you can eat! Cobalah donburi kepiting, tempura, shabu shabu, dan kroket, dan banyak hidangan kreatif lainnya.

Ishikari Nabe

Di Sapporo, variasi regional nabe (hotpot Jepang) adalah Ishikari nabe, yang dibuat dengan salmon lokal. Industri salmon Hokkaido adalah salah satu yang terbesar di dunia, dan restoran di sini menyajikan subspesies khusus seperti salmon ceri dan arang putih berbintik.

Ishikari nabe penuh dengan bahan-bahan lokal yang segar, termasuk salmon, kubis, kentang, daun bawang, jamur, dan tahu, semuanya dimasak bersama dalam kaldu dashi dan miso. Terkadang, susu dan butter bisa ditambahkan untuk tekstur yang lebih lembut dan creamy. Di sekitar Sapporo, kamu akan menemukan banyak restoran dengan menu Ishikari nabe. Hidangan ini sangat populer di musim gugur, saat salmon dianggap paling beraroma, dan saat semua orang membutuhkan hidangan hangat dalam cuaca dingin.

Melihat menu makanan khas Sapporo di atas, rasanya jadi lapar ya? Semoga kita semua diberi kesempatan buat mencicipi semua menu di atas ya!