Saat ini, sushi merupakan salah satu makanan Jepang terpopuler di seluruh dunia. Sushi dapat memiliki berbagai bentuk, dan salah satunya adalah makizushi atau sushi yang digulung. Orang Amerika biasanya mengaitkan ini dengan California Roll, sementara mereka yang pernah ke Korea Selatan mungkin membayangkan Kimbap, tetapi makizushi sebenarnya memiliki penampilan yang sangat berbeda di Jepang. Berikut ini adalah beberapa fakta yang perlu kamu ketahui tentang makizushi.

Apa itu Makizushi?

Makizushi adalah sejenis sushi di mana nasi sushi dan berbagai bahan isiannya diletakkan di atas rumput laut nori dan digulung. "Maki" adalah singkatan dan berarti "menggulung" sedangkan "zushi" adalah sushi, jadi secara harfiah berarti sushi roll.

Apakah Makizushi dan Kimbap Sama?

Keduanya memang sangat mirip, tetapi ada beberapa perbedaan utama:

Nasi: Nasi yang digunakan dalam makizushi biasanya dibumbui dengan cuka, gula, dan garam. Rasanya manis, menyegarkan, dan memiliki sedikit rasa asam. Nasi yang digunakan dalam kimbap Korea jauh lebih gurih karena bumbunya berbeda, dengan minyak wijen dan biji wijen.

Bahan: Kamu akan sering menemukan banyak makanan laut mentah di makizushi, tetapi sebagian besar bahan yang digunakan dalam kimbap Korea dimasak, dan jauh lebih gurih. Keduanya bisa menjadi menu vegan, tetapi ini jauh lebih umum ditemukan di kimbap Korea daripada di makizushi Jepang.

Berbagai Jenis Makizushi

Chumaki

Makizushi berukuran biasa. Biasanya dibuat dengan sekitar 150-200 gram nasi sushi. Satu lembar rumput laut nori digunakan untuk membuatnya.

Futomaki

Makizushi berukuran ekstra besar. Biasanya nasi sushi-nya terdiri dari 250-300 gram. Beberapa orang menggunakan lebih dari selembar rumput laut nori untuk membuatnya.

Hosomaki

Makizushi ramping. Hosomaki biasanya mengandung sekitar 80-100 gram nasi sushi. Banyak yang membuatnya dengan setengah lembar rumput laut nori.

Uramaki

Makizushi yang digulung terbalik. Nasinya di luar, sedangkan nori-nya di dalam.

Temaki

Temaki adalah makizushi yang unik. Jika biasanya kamu perlu menggunakan alas gulung (makizu) untuk membuat makizushi, sushi temaki dapat digulung hanya dengan tangan, oleh karena itu Namanya berarti “gulungan tangan”. Berbentuk kerucut, hamper tampak seperti kerucut es krim.

Cara Membuat Makizushi

Jika kamu sedang ingin makan sushi, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah. Ingatlah bahwa kombinasi isiannya tidak terbatas, tidak ada aturan khusus untuk bahannya, jadi kamu bisa menggunakan bahan apapun.

Alat yang kamu butuhkan hanya pisau untuk memotong bahan-bahan, dan makizu atau tikar bambu penggulung sushi. Jika kamu tidak punya makizu, kamu bisa menggunakan plastik pembungkus sebagai gantinya, tetapi kamu harus lebih berhati-hati saat menggulungnya. Jangan lupa, pastikan untuk mencuci bersih tangan kamu sebelum membuatnya.

Membuatnya cukup mudah. Cukup letakkan nori di atas makizu, lalu letakkan nasi sushi yang sudah dingin di atasnya. Kemudian letakkan isian sushi yang sudah dipotong-potong panjang di bagian ujung nasi dan nori. Selanjutnya gulung sushi secara perlahan dari bagian ujung isian sushi sampai di ujung satunya. Tekan-tekan hingga sushi menjadi padat, agar tidak mudah hancur. Makizushi siap dinikmati!

Kombinasi Bahan Populer untuk Makizushi

Ebi Fry

"Ebi fry" mengacu pada udang goreng tepung ala Jepang, camilan makanan goreng yang sangat. Gulungan makizushi dengan ebi fry ini sangat populer di kalangan anak-anak.

Anago

"Anago" mengacu pada belut conger, makanan lezat di Jepang. Jenis yang digunakan untuk membuat makizushi biasanya telah dimasak dan diolesi dengan saus Jepang yang gurih, untuk menambah rasa pekat pada makizushi. Karena termasuk bahan premium, harganya bisa sedikit lebih mahal daripada beberapa makizushi lain, tapi ini adalah favorit orang Jepang.

Ehomaki

Makizushi ini sebenarnya paling sering dimakan selama Setsubun, perayaan unik Jepang di mana penduduk setempat melempar kacang untuk mengusir setan dan nasib buruk. Mereka makan makizushi yang sangat tebal untuk membawa keberuntungan selama sisa tahun. Bahan-bahannya berbeda, tergantung toko atau restoran.

Tamagoyaki

Tamagoyaki memiliki rasa sedikit manis, dan karenanya, sering dianggap sebagai bahan sushi "pencuci mulut". Jadi, makizushi ini sangat populer di kalangan anak-anak. Orang dewasa juga menyukainya karena ini adalah salah satu makizushi yang murah untuk dibeli!