Rafute - Juicy Pork Belly

Rafute adalah hidangan perut babi rebus yang dimasak perlahan dalam awamori (minuman keras penyulingan khas Okinawa). Hidangan manis dan gurih ini terinspirasi dari masakan Cina.

Setiap keluarga dan restoran memiliki resep uniknya sendiri. Inilah sebabnya mengapa sangat direkomendasikan untuk mencobanya di lokasi yang berbeda ketika mengunjungi Okinawa.

SPAM Onigiri – Hidangan Nikmat Lintas Budaya

Onigiri, atau bola nasi, adalah pilihan makanan ringan yang dinikmati di seluruh Jepang. Namun. SPAM dan telur onigiri sangat spesifik khas Okinawa. Makanan ini adalah onigiri jenis sandwich yang berisi daging SPAM dan telur goreng, kadang-kadang telur dadar, diapit di antara nasi dan rumput laut nori.

Karena pengaruh Amerika di Okinawa yang disebutkan sebelumnya, daging SPAM sangat populer. Ini digunakan dalam banyak masakan berbeda dari champuru hingga sup miso.

Mimiga – Cemilan Lezat Pendamping Alkohol Lokal

Mimiga mungkin lebih disukai karena hidangan ini terdiri dari telinga babi rebus atau kukus. Warga Okinawa mengatakan "setiap bagian dari babi dapat dimakan kecuali kuku dan oinknya" dan mimiga membuktikan hal ini.

Lauk renyah ini biasanya disajikan dengan mayones, saus ponzu atau saus kacang. Sangat cocok dengan alkohol lokal.

Umibudo - Menyegarkan dan Memuaskan

Umibudo diterjemahkan menjadi anggur laut dalam Bahasa Inggris. Namanya diambil dari fakta bahwa makanan  khas Okinawa ini terlihat seperti untaian kecil anggur. Ini adalah jenis rumput laut yang dapat dimakan dan hanya tumbuh di perairan hangat Okinawa.

Umibudo memiliki rasa yang menyegarkan namun asin. Bola-bola kecil ini akan mengeluarkan cairan asin di mulut kalian. Terasa mirip dengan kaviar yang mengapa beberapa orang menyebutnya "kaviar hijau". Umi budo dapat digunakan sebagai hiasan untuk banyak jenis makanan atau dapat pula dimakan langsung maupun dengan kecap atau cuka.

Sukugarasu - Makanan Camilan Sehat

Sukugarasu biasanya merupakan makanan izakaya (bar Jepang) yang terdiri dari ikan acar kecil yang disajikan di atas potongan kubus tahu. Alasan mengapa disajikan di atas kubus tahu adalah karena ikan terlalu asin untuk dimakan sendiri. Tahu lembut bertindak seperti bantal dan melunakkan rasa asin serta tekstur renyah dari ikan acar. Ini adalah hidangan lain yang biasanya disajikan dengan alkohol.

Yushi Dofu - Hidangan Tahu Lembut Segar

Tahu Yushi adalah tahu lembut yang belum mengalami dehidrasi atau bentuk yang ditekan. Tahu ini sangat beraroma karena masih mengandung air garam (larutan air asin) dan rasa kedelai penuh.

Tahu Yushi dapat dimakan sendiri dengan kecap, digunakan dalam sup miso atau bahkan pada soki soba. Tekstur dan profil rasanya sangat unik sehingga orang-orang yang biasanya berpikir tahu tidak memiliki rasa, pasti harus mencobanya.

Jimami Dofu - Tahu Krim Kacang

Tahu Jimami adalah hidangan seperti tahu yang terbuat dari kacang. Tekstur kenyal dihasilkan dengan mencampur cairan yang diekstrak dari kacang tanah dan tepung ubi jalar. Biasanya, tidak ada kedelai yang digunakan.

Tahu Jimami lembut dan sedikit manis serta biasanya dimakan dengan saus kecap. Meskipun dapat dicoba di bar dan restoran di seluruh Okinawa, makanan ini juga tersedia dalam kemasan di supermarket dan toko-toko souvenir.

Tofuyo - Makanan Ringan Kaisar

Tofuyo adalah kelezatan tahu fermentasi yang dibuat dengan awamori. Teksturnya seperti keju krim dan rasanya kuat dengan aroma alkohol dari awamori.

Tofuyo dulu hanya tersedia untuk keluarga kaisar dan beberapa bangsawan istimewa selama era Kerajaan Ryukyu karena sangat memakan waktu untuk membuatnya. Saat ini tersedia untuk siapa saja dan jika kalian menyukai rasa yang kuat makanan khas Okinawa ini patut dicoba.