Jepang merukapan negara yang memiliki banyak jenis mie. Dalam peringkat mie yang digemari oleh penduduk lokal Jepang, soba dan udon ada di peringkat teratas. Namun, orang asing sering kali sulit membedakan keduanya. Inilah perbedaan antara soba dan udon serta cara terbaik untuk menikmatinya!

Apa itu soba?

Dikenal karena teksturnya yang keras dan citarasa pedas yang khas, mie berbentuk pipih dan berwarna kecokelatan ini terlihat lebih mencolok dibanding jenis mie lainnya. Rasa mie soba yang khas ini berasal dari buckwheat.  Karena bebas gluten dan mengandung asam amino esensial, soba sangat populer di kalangan pecinta kuliner Jepang yang sadar akan kesehatan. Meskipun dapat dibuat bebas gluten, restoran sering kali memasukkan tepung terigu untuk meningkatkan teksturnya. Jadi bagi kalian yang memiliki alergi gluten harus selalu memastikan dengan staf restoran terlebih dahulu ya!

Cara terbaik untuk menyantap soba

Soba merupakan makanan lezat yang bisa dinikmati sepanjang tahun. Salah satu cara paling populer untuk menikmatinya adalah soba dingin yang dikenal sebagai santapan musim panas yang menyegarkan. Setelah dimasak, mie segera didinginkan dan disajikan dengan kaldu dingin yang disebut tsuyu untuk dicelupkan. Kaldu dengan rasa asin dan gurih ini bisa diberi tambahan berupa taburan daun bawang cincang atau sejumput wasabi untuk menambah rasa.

Saat musim dingin, soba panas sangat digemari karena praktis dan terasa nyaman di perut. Tidak seperti soba dingin, soba panas disajikan dengan mi yang sudah dicampur dengan kuah, jadi tidak perlu dicelupkan untuk menikmatinya. Meskipun ada banyak variasi yang berbeda dari hidangan ini, topping yang paling populer adalah lembaran tipis tahu goreng yang disebut aburaage dan jamur liar.

Di Jepang, ada tempat unik untuk menikmati soba yang disebut dengan Tachigui Soba. Tachigui soba merupakan kedai tempat pembeli memakan sobanya dengan cara berdiri. Beberapa restoran soba di Jepang juga memiliki harga yang terjangkau loh, jadi bila kamu sedang berada di Jepang pastikan untuk mencicipi soba ya!

Apa itu udon?

Ketika berbicara tentang masakan Jepang, tekstur sama pentingnya dengan rasa. Udon memiliki bentuk yang lebih tebal dan lebih kenyal daripada soba, sehingga disukai oleh orang Jepang dari segala usia. Meskipun tidak memiliki aroma sekuat soba, udon dapat memaksimalkan citarasa dari kuahnya. Dengan keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur, tidak aneh kalau udon menjadi makanan pokok di Jepang.

Cara terbaik untuk menyantap udon

Udon memiliki banyak jenis dan variasi yang unik serta dapat dinikmati panas atau dingin. Soba biasanya menekankan pada rasa mie itu sendiri, sementara udon cenderung berfungsi sebagai sarana pengantar rasa. Karena itu, kaldu udon seringkali lebih kompleks dan kaya rasa. Mie udon yang disajikan dengan kari Jepang yang kental adalah salah satu jenis yang populer. Karena bentuknya yang lebih tebal, saus dapat melekat pada mie sehingga bumbu dan aroma kari akan lebih terasa.

Udon dapat diolah dengan metode selain direbus berkat teksturnya yang tebal. Soba mudah hancur dalam wajan, namun udon dapat ditumis bersama daging dan sayuran. Bila mencari hidangan mie yang lebih besar dan mengenyangkan, udon adalah pilihan terbaik untukmu!

Udon vs Soba, yang mana yang lebih kalian sukai?

Baik mie soba yang kaya akan rasa dan udon yang kenyal dan nikmat, kedua hidangan mie asal Jepang ini dianggap memiliki rasa yang mendekati kesempurnaan. Dapat disajikan panas atau dingin dan memiliki variasi yang tak terhitung jumlahnya,  wajar saja kalau soba dan udon menjadi hidangan yang dicintai penduduk Jepang.