Apakah teman-teman pernah mendengar kata oyakodon? Atau, malah pernah memakannya? Memang, seperti apa sih sebenarnya makanan Jepang yang memiliki nama unik ini? Yuk kita telusuri!

Jadi, sebenarnya oyakodon (親子丼), adalah salah satu jenis donburi, alias masakan rice bowl ala Jepang yang dibuat dengan memanfaatkan daging ayam, telur, bawang daun, dan lain-lain. Lucunya, makanan satu ini memiliki nama yang unik, karena kata “oyako” dari oyakodon berarti “orang tua dan anak” yang merujuk ke penggunaan daging ayam dan telur (“orang tua” dan “anak”) dalam pembuatannya. Ada-ada saja ya?

Nah, oyakodon sendiri sebenarnya sudah ada di Jepang lebih dari 100 tahun lalu lho! Awalnya, rice bowl Jepang satu ini ditemukan di sebuah restoran spesialis ayam bernama Tamahide di Nihonbashi, Tokyo pada tahun 1891 silam.

Seperti sudah disebutkan di atas, oyakodon adalah rice bowl ala Jepang dengan bahan-bahan seperti ayam, telur, dan potongan daun bawang di dalamnya. Nah, ketiga bahan ini bersama bahan-bahan lainnya direbus bersama dalam semacam sup yang terbuat dari kecap dan dashi (kaldu) lalu disajikan di atas semangkuk nasi. Wah, kayanya enak banget ya rasanya?  

Kini, oyakodon semakin banyak jenisnya dan menggunakan kombinasi bahan baku selain ayam dan telur lho. Misalnya saja, ada “Seafood Oyakodon" atau “sake oyakodon” yang dibuat dengan menggunakan salmon. Karena itu, kini oyakodon dan berbagai variannya juga tak hanya bisa dijumpai di restoran spesialis ayam saja, tapi juga di berbagai restoran keluarga lainnya!

Oyakonabe, alat khusus untuk membuat oyakodon

Nah, ternyata untuk membuat oyakodon, ada alat khususnya lho, namanya oyakonabe! Oyakonabe adalah semacam panci masak kecil dan dangkal dengan gagang mengarah ke atas dan dapat dibeli di supermarket besar atau toko-toko serba seratus yen. Bisa dicoba nih buat mencarinya jika ke Jepang nanti!

Cara membuat oyakodon sendiri di rumah

Melihat penjelasan dan gambar oyakodon di atas, kayaknya enak banget ya? Nah, bagaimana kalau kita mencoba membuatnya sendiri di rumah? Simak resep berikut!

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

• 160 gram ayam tanpa tulang   
• 100 gram bawang bombay
• 3 butir telur

Saus

• 1 cangkir (200 ml) air
• 1 sendok makan (9 gram) gula
• 2 sendok makan (30 ml) kecap asin

Teman-teman juga perlu 4 cawan nasi (ukuran mangkuk nasi standar) yang baru dimasak.

Persiapan

1. Masak nasi terlebih dahulu

2. Potong-potong ayam dan bawang bombay. Buatlah potongan memanjang menjadi irisan selebar 2 cm. Letakkan setiap potongan yang memanjang menghadap ke arah Anda lalu potong-potong menjadi irisan berukuran 3 mm. Kocok 3 butir telur dalam mangkuk.

3. Campurkan bahan-bahan untuk saus dalam penggorengan dan masak sampai mendidih. Sebarkan irisan ayam dan bawang secara merata di atas penggorengan. Tutup penggorengan dan masak dengan api kecil selama 4 menit. Angkat tutup. Pastikan bahan-bahan tadi telah mendidih sebelum anda menuangkan telur kocok dengan gerakan memutar. Masak sampai telurnya setengah matang. Matikan api lalu tutup kembali penggorengan selama 1 sampai 2 menit dan biarkan panasnya merata.

4. Sediakan 4 buah mangkuk besar. Masukkan nasi panas di setiap mangkuk dan letakkan campuran ayam, telur dan saus di atasnya. Jadi deh!

Nah, itulah sekilas tentang oyakodon, si rice bowl Jepang dengan ayam dan telur yang lezat serta cara membuat oyakodon sederhana di rumah. Tertarik membuatnya?

Sumber:

Japan Hoopers

Favy

NHK