Penyebaran corona virus yang begitu cepat mengharuskan kita membatasi aktivitas di luar seperti berbelanja, bekerja atau bermain. Orang-orang mulai berhemat dan memilih untuk memasak sendiri karena lebih terjaga kebersihannya. Beberapa dari kalian mungkin akan mulai mencoba memasak hidangan bergaya barat yang mengandung banyak karbohirat hingga hidangan Jepang yang memiliki kandungan yang sehat bagi tubuh. Kali ini JS akan membahas alat masak Jepang yang wajib dimiliki untuk kamu yang ingin memasak hidangan Jepang di rumah.

Wajan penggorengan khusus omelet Jepang

Tamagoyaki pada dasarnya adalah telur dadar ala Jepang yang simple dan biasanya merupakan menu sarapan wajib dan lauk yang populer untuk mengisi kotak bekal atau bento. Berbeda dari telur dadar gaya barat, tamagoyaki dibuat dengan menggulung lapisan tipis telur saat digoreng dalam wajan.

Meskipun dapat dimasak dengan wajan biasa, wajan khusus tamagoyaki akan menghasilkan telur dadar berbentuk persegi panjang yang sempurna. Dengan daya serap panas yang tinggi, wajan ini akan mendistribusikan panas secara merata untuk membuat hasil tamagoyaki memiliki tekstur halus.

Tempura fryer pot

Selain tamagoyaki, tempura merupakan hidangan yang popular di Jepang maupun di luar negeri. Hidangan ini terdiri dari udang yang dilapisi tepung kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang. Yang bikin ketagihan adalah teksturnya yang renyah dan dapat dimakan bersama sambil minum bir. Meskipun tempura dapat digoreng dengan panci penggorengan biasa, tapi penting sekali untuk menjaga suhu minyak tetap panas.

Sesuai dengan namanya, tempura fryer pot merupakan panci penggorengan khusus hidangan tempura. Panci terbuat dari bahan tembaga yang dapat menyerap panas secara merata dan mempertahankan suhu minyak tetap panas. Sehingga ketika tempura dicelupkan ke dalam minyak yang panas, pasti akan cepat matang dan menghasilkan tekstur yang renyah. Selain itu, tempura fryer pot dapat digunakan untuk memasak kentang goreng dan ayam goreng. Bagi kamu yang tinggal sendiri, bisa mencoba membeli mini tempura pot untuk personal. 

Parutan berkualitas untuk lobak dan jahe

Selain tamagoyaki, orang Jepang juga menyajikan yakizakana (ikan panggang) untuk sarapan dan lauk bento, tak lupa dengan menambahkan lobak atau daikon juga sebagai acar karena rasanya yang menyegarkan.  

Lobak harus diparut dengan parutan khusus karena mengandung banyak serat. Parutan dengan mata pisau yang tajam akan menciptakan tekstur acar yang tipis dan halus. Selain itu, parutan ini  dapat digunakan pada jahe dan bawang putih untuk membuat hiasan yakumi.

Suribachi

Suribachi adalah alat ulek yang digunakan untuk membuat hidangan Jepang, goma-ae yakni sayuran rebus dengan saus wijen yang lezat. Goma-ae dibuat dengan menggiling biji wijen kemudian dibumbui dengan kecap dan gula. Selain biji wijen, suribachi dapat digunakan untuk menumbuk kentang rebus untuk salad kentang atau menggiling wortel rebus untuk makanan bayi buatan sendiri. Suribachi dilengkapi dengan alu dan tersedia dalam berbagai ukuran.

Selain peralatan masak yang memadai kamu juga perlu menata piring dan peralatan makananmu. Dengan mengatur nasi yang dimasak dalam mangkuk nasi, menyantap sup dalam mangkuk, dan ikan di piring persegi panjang, pengaturan meja akan tampak lebih indah dengan pilihan peralatan makan yang apik.

Nah, tertarik gak untuk mencoba alat masak Jepang di atas? Atau jangan-jangan kamu sudah punya semuanya?