Tazukuri adalah hidangan yang sangat populer untuk osechi ryori, masakan yang disiapkan untuk menandai pergantian musim, dan sekarang dijadikan sebagai makanan istimewa untuk merayakan tahun baru di Jepang.

Tazukuri terbuat dari sarden kecil Gomame yang sudah dikeringkan lalu dimasak dengan kecap manis. Membuatya cukup mudah kok, kalian hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan di bawah ini dan ikuti petunjuknya.

Bahan-bahan

80g bayi sarden kering 1 sdm mirin 1-2 sdt kecap 1 sdm biji wijen panggang (opsional)

Cara Memasak

• Panggang sarden kering dalam wajan dengan api sedang sampai renyah. Tapi hati-hati jangan sampai gosong!
• Campurkan kecap dan mirin ke dalam wajan yang berisi sarden, dan aduk sampai merata.
• Angkat dari api dan biarkan sampai dingin.
• Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang di atasnya.

Tazukuru siap disajikan dengan hidangan osechi lainnya seperti kuromame dan kazunoko. (Featured image: sakura-japaneseculture.com)