Dalam bahasa Jepang, nabe berarti panci, atau jenis masakan Jepang yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci besar. Makanan ini biasanya berbentuk sup yang terdiri dari berbagai macam bahan makanan seperti sayuran dan daging yang mengandung protein dengan kuah kaldu dashi yang hangat. Rebusan makanan ini biasanya dimakan oleh para pegulat sumo Jepang setelah latihan.

Jika kalian ingin memiliki badan seperti sumo atau hanya sekedar ingin mencobanya, caranya mudah kok. Yuk simak cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-bahan

5 cangkir dashi 4 sdm kecap 4 sdm sake 4 sdm mirin 1 sdt garam Harusame (mie yang terbuat dari kacang kedelai) 230 gram ayam giling 1/2 sdt garam 1/2 cangkir daun bawang, cincang 1 sdt jahe parut 300gram daging babi 1/2 Nappa kubis 2 Naganegi, bawang panjang dan dipotong diagonal 1 ikat kikuna, potong panjang menjadi 2 1 paket tofu, potong 1 1 paket jamur shimeji 1 paket jamur enoki 1 buah wortel, iris dan potong berbentuk bunga Zosui (beras yang dibuat seperti bubur) 4 cangkir dashi dari chankonabe 2-3 cangkir nasi 2 butir telur, kocok ringan bawang hijau, cincang

Cara Penyajian

• Rebus dashi, kecap asin, sake, mirin dan 1 sdt garam bersama-sama, dan jaga tetap hangat.
• Lembabkan harusame dengan merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, dan saring.
• Dalam sebuah mangkuk sedang, tambahkan ayam giling, 1/2 sdt garam, irisan daun bawang, dan jahe parut, campur dengan sangat baik.
• Tambahkan ayam giling yang sudah dibentuk seperti bola-bola kecil ke dalam sup, lalu daging babi dan sayuran, dan masak sekitar 10-15 menit.
• Tambahkan harusame beberapa menit sebelum matang.
• Untuk membuat zosui, keluarkan semua bahan yang ada di dalam sup tapi sisakan kaldunya.
• Tambahkan nasi dan masak sampai agak mengental. Tambahkan telur kocok sebentar dan cincang bawang hijau dan aduk.

Chankonabe siap dihdangkan! Mudah bukan? Tapi hati-hati, jangan sampai terlalu banyak makan seperti pesumo ya!