Abura Soba atau Oil Noodles berasal dari distrik Kitatama di Tokyo dan dikabarkan telah ada sejak tahun 1950-an. Olahan mie soba yang satu ini relatif mudah dibuat karena tidak memerlukan pembuatan kuah sup yang membutuhkan waktu lama, dan harganya terbilang sangat murah hanya berkisar 150 yen per mangkuk, sangat kontras dengan ramen. Karena itu, saat ini semakin banyak toko ramen di Jepang yang juga menawarkan abura soba sebagai alternatif menu lain.

Mie soba khas Tokyo ini terdiri dari mie dengan shoyu atau kecap khusus serta Ajinomoto-Hondashi, kaldu sup dari Jepang yang diletakkan di bagian bawah mangkuk dengan topping khas seperti daun bawang, rumput laut, daging, dan telur, serta bumbu kecap dan minyak wijen. Seperti yang bisa kalian lihat, untuk membuat semangkuk soba abura sangat mudah, begitupula dengan bahan-bahannya yang simpel, sehingga kalian bisa menikmatinya dengan membuat abura soba sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatan olahan mie yang lezat namun sangat mudah ini!

Bahan-bahan

• 1 porsi mie
• 3,5 ons daging
• Sedikit pasta bawang putih
• Daun bawang
• 1 butir telur

Bumbu

• 1,5 sdm kecap
• 1,5 sdm minyak wijen
• 1 sdt Ajinomoto-Hondashi
• 1 sdt gula
• 1 sdt saus tiram

Cara Penyajian

• Masukkan seluruh bahan-bahan bumbu ke dalam mangkuk.
• Setelah itu iris daun bawang.
• Masukkan sedkit pasta bawang putih dalam penggorengan, dan biarkan sampai panas.
• Kemudian masukkan potongan daging dan bolak-balik agar matangnya merata.
• Rebus mie soba dalam tempat terpisah selama beberapa menit.
• Setelah matang, masukan mie soba ke dalam mangkuk yang sudah berisi bumbu.
• Aduk hingga bumbu dan mie tercampur dengan rata.
• Taruh daging yang telah dimasak dan bawang hijau serta tambahkan kuning telur di atasnya.