Jepang merupakan negara yang hebat dalam memadukan makanan-makanan dari berbagai budaya yang berbeda, kemudian menambahkan keunikan budayanya tersendiri. Sebagai contoh adalah ramen dan kari Jepang yang merupakan makanan dari luar Jepang yang dibuat menjadi makanan khas dengan keunikan Jepang,

Tidak hanya ramen dan kari Jepang, pancake juga disulap oleh orang-orang Jeepang sehingga menjadi makanan yang unik. Dengan gabungan antara soufflé dan pancake, orang Jepang menciptakan sebuah kue yang lembut dan enak.

Soufflé pancake ini memiliki tekstur yang lembut dan mengempis apabila dibiarkan terlalu lama, maka dari itu pancake ini sebaiknya dimakan sesegera mungkin setelah dimasak. Rahasia dari lembutnya pancake ini berasal dari adonannya, untuk membuat tekstur yang lembut, saat mengocok adonannya harus berhati-hati agar tidak memecahkan gelembung-gelembung udara yang menjadi rahasia tekstur pancake yang lembut ini.

Untuk membuat pancake ini, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 125g tepung serba guna
•  ¼ sdt. baking soda
•  ½ sdt. baking powder
• Garam secukupnya
• 1 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 25g mentega cair (2 sdm.)
• 150g buttermilk (½ cup + 4 sdm.)
• 30g gula (2 ½ sdm.)
• ¼ parutan kulit lemon atau 1 sdt. Ekstrak vanilla
• ¼ sdt. Krim tartar atau ½ tsp lemon juice

Cara memasak:

1. Masukkan buttermilk, kuning telur, dan parutan kulit lemon dalam sebuah mangkok, kemudian aduk hingga rata.
2.  Setelah tercampur rata, masukkan bahan-bahan kering, kemudian aduk. Hati-hati saat mengaduk, karena jika adonannya terlalu banyak diaduk akan membuat adonannya menjadi terlalu keras. Setelah adonan tercampur, diamkan terlebih dahulu.
3. Dalam mangkok yang berbeda, campurkan putih telur dan lemon juice atau krim tartar. Aduk perlahan hingga menggumpal.
4.  Kemudian, campurkan putih telur dan adonan, kemudian aduk merata secara perlahan agar tidak memecahkan gelembung udara di dalam adonan tersebut.
5. Panaskan teflon untuk memasak dan letakkan ½ cup adonan, masak dengan api kecil. Setelah sekitar 3 menit, balik adonan tersebut.
6. Setelah pancake tersebut matang, sajikan dengan topping kesukaanmu.

Untuk lebih jelasnya, bisa dilihat di video di bawah ini:

Nah begitulah cara membuat Soufflé pancake yang lembut tersebut, selamat mencoba sendiri di rumah!