Mochi merupakan kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan dan diisi dengan kacang merah. Kue tradisional ini biasanya disajikan pada perayaan mochitsuki atau tahun baru Jepang. Tapi seiring perkembangan zaman kue ini telah dimodifikasi, salah satunya dengan menambahkan ice cream sebagai isian. Penasaran untuk mencoba? Anda pasti bisa membuatnya sendiri.

Bahan:

50 g tepung beras ketan 100 g gula 100 ml air 2 sdt vanila bubuk 10 scope ice cream dua rasa (sesuai selera) tepung kanji secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras ketan, gula dan vanila bubuk dalam sebuah panci. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.

2. Masak adonan dengan api sedang hingga adonan mengental dan lengket.

3. Siapkan sebuah bidang datar dan taburi dengan tepung kanji, agar adonan tidak lengket saat diletakkan di atasnya.

4. Tuang adonan mochi pada bidang datar yang telah ditaburi tepung kanji, kemudian taburi adonan dengan tepung kanji. Giling adonan dengan penggiling roti hingga mencapai ketebalan 2-3 mm selagi panas. Dinginkan.

5. Bentuk ice cream menjadi bulat-bulat seperti bola dengan diameter kira-kira sekitar 2-3 cm. Kemudian simpan ice cream dalam lemari pendingin.

6. Potong adonan mochi yang telah didinginkan menjadi 10 bagian. Potong dengan bentuk bulat pipih dengan diameter 4 cm.

7. Keluarkan ice cream dari freezer dan bungkus setiap bola ice cream dengan adonan mochi. Bentuk adonan bulat seperti bola. Lakukan hingga semua bola ice cream terbungkus dengan adonan mochi.

8. Simpan mochi dalam lemari pendingin selama 30 menit. Jangan terlalu lama menyimpan mochi dalam lemari pendingin, karena akan membuat mochi terlalu keras.

Tips untuk kulit mochi

Anda bisa mencampurkan sedikit pewarna makanan atau perasa makanan sesuai dengan rasa ice cream yang ada gunakan. Jadi penampilan mochi akan lebih menarik dan berwarna-warni