Shigureni adalah cara memasak khas Jepang yang menggabungkan berbagai bahan makanan dengan kecap dan jahe. Daging sapi merupakan salah satu bahan yang bisa diolah dengan teknik Shigureni, daging dibuat sangat mirip Gyudon, namun dimasak lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.

Setelah dimasak, daging sapi yang sangat kenyal dan memiliki rasa asin ini sangat sempurna sebagai teman makan nasi untuk makan siang ataupun makan malam. Coba bahan-bahan dan resepnya di bawah ini, maka kalian mungkin akan sangat menyukainya.

Bahan-Bahan

• 1 pound daging sapi, iris tipis (450g)
• 1 ons jahe, iris tipis, potong panjang (sekitar 30g)
• 1 gelas air (240cc)
• 4 sdm kecap
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm sake
• 1 sdm mirin

Cara Membuat

• Iris daging sapi dan jahe menjadi irisan tipis.
• Panaskan air dalam wajan, tambahkan jahe dan sisa ramuannya, kecuali daging sapi.
• Saat air mendidih, tambahkan daging sapi dan aduk.
• Biarkan mendidih dan saring lemak dengan baik.
• Tutup, lalu masak selama 20-30 menit.
• Buka tutupnya dan terus masak sampai airnya hampir habis.

Beef Shigureni yang sangat kenyal ini bisa disimpan di lemari es hingga seminggu. Selamat mencoba!