Jepang memang dikenal sebagai konsumen ikan tuna terbanyak di dunia, bahkan menjadi pilihan sushi terbaik. Tak hanya lezat, ikan tuna juga memiliki banyak sekali kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Setiap daging ikan tuna mengandung lemak omega-3 yang dapat membantu mencegah serangan jantung. Tak jarang ikan tuna dijadikan referensi makanan utama bagi orang yang sedang menjalani program penurunan berat badan.

Kali ini, ada penelitian baru yang menjelaskan tentang kandungan gizi pada daging ikan tuna berwarna merah tua atau chiai. Dikutip dari Nippon, daging ikan tuna merah tua yang cenderung telihat gelap ini mengandung selenoneine yang disebut dapat mengurangi stres dan memperlambat penuaan. Sayangnya, chiai sering kali berakhir sebagai limbah karena kurangnya peminat. Hasil penemuan kandungan selenoneine diharapkan dapat meningkatkan minat konsumen untuk membeli chiai.

Dikutip dari Nippon, selenoneine merupakan salah satu jenis antioksidan alami yang paling kuat. Dari hasil pengujian yang dilakukan kepada 100 orang yang mengalami stres ringan hingga berat oleh Fisheries Research Center, Kanagawa Prefectural Fisheries Technology Center dan St. Marianna University School of Medicine, diketahui bahwa sebanyak 70% narasumber mengaku kondisinya semakin membaik.

Untuk menikmati chiai, konsumen bisa memotongnya tipis-tipis sebagai sashimi dan disantap bersama dengan sake. Tak hanya itu, konsumen juga bisa mengolahnya karena kandungan selenoneine tidak akan berubah saat dimasak. Konsumen dapat menyantap lezatnya kuliner chiai dengan cara direbus–Miura Stew atau digoreng–Misaki Kushikatsu ala Hayuka Sohonten. Selain itu, ada steak chiai yang dimasak ala escargot di Kaishu, salah satu restoran yang spesialis menyediakan kuliner ikan tuna dan ikan lokal. Lezatnya daging chiai yang dipotong tebal, dicampur dengan gurihnya saus mentega dan hangatnya nasi bisa membuat lidah dan perutmu menari kegirangan.

Tak hanya itu, ada juga hidangan pangsit kukus yang dibuat dengan campuran ikan marlin dan chiai di Korakutei. Ada banyak cara untuk menikmati lezatnya chiai yang bergizi. Mana yang mampu menarik perhatianmu?