SHARE THIS ARTICLE

Lezatnya agedashi dengan mie soba, yuk kita lihat resep pembuatannya!Agedashi adalah hidangan tradisional Jepang berupa kuah campuran dashi, mirin dan soy sauce/kecap asin, yang biasanya dibuat dalam menu agedashi salmon dan agedashi tofu. Agedashi tofu sendiri berbahan dasar tahu yang telah dikenal sejak dulu kala dan sangat populer di masyarakat Jepang. Hidangan ini sangat mudah dibuat untuk camilan. Tapi bagaimana jika agedashi dipadukan dengan mie soba?

Dilansir dari houseofjapan.com, berikut ini adalah resep cara pembuatannya. Yuk kita coba buat agedashi dengan mie soba!

Bahan-bahan

8 jamur Asia yang telah dikeringkan
1 sendok teh butiran dashi
20ml (1 sendok makan) soy sauce/kecap asin
20ml (1 sendok makan) soy sauce gelap
40ml (2 sendok makan) mirin
1/2 sendok teh gula
1 sendok teh tepung jagung
1 wortel, dikupas, iris tipis
2 bawang merah, iris tipis
60ml (1/4 cangkir) minyak sayur
300g tofu/tahu, dicincang
1 sendok makan tepung
200g mie (soba), dimasak, dikeringkan

Cara pembuatan

Langkah 1
Rendam jamur selama 10 menit di 1/2 cangkir air mendidih. Tiriskan dan buang cairannya. Sisihkan.

Langkah 2
Tempatkan dashi dalam panci dengan 250ml air panas di atas api sedang. Tambahkan saus, gula, tepung jagung dan jamur. Didihkan selama 3 menit, kemudian tambahkan wortel dan bawang merah.

Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket di atas api sedang hingga panas. Tepuk-tepuk tofu hingga kering dengan paper towel (lap kertas), lalu celupkan dalam tepung yang telah dibumbui dengan garam dan merica. Goreng tahu selama 1 menit di setiap sisinya hingga berwarna keemasan.

Langkah 4
Tempatkan mie dalam mangkuk, tambahkan sepotong tofu dan tuangkan kaldunya.

Source : houseofjapan.com
COMMENT