Onigiri adalah nasi kepal dari Jepang yang diberi isian kemudian dipadatkan dan dibentuk dengan menggunakan tangan, yang biasanya berbentuk segitiga. Onigiri biasanya dibuat dari nasi yang memang teksturnya pulen dan kenyal yang biasanya menggunakan isian berupa daging ikan salmon panggang atau umeboshi. Namun banyak variasi bahan yang bisa dijadikan isiannya seperti sosis, abon, tumis ayam jamur, atau apapun sesuai selera hingga membuat rasanya semakin lezat. Onigiri juga bisa divariasikan menjadi yakionigiri, onigiri panggang ala Jepang. Berikut ini akan diulas cara pembuatannya yang cukup gampang seperti dikutip dari japanbullet.com.

Bahan-bahan

2 cangkir beras dengan butiran pendek atau beras yang biasa digunakan untuk nasi sushi 2 sendok makan soy sauce

Cara pembuatan

Tempatkan beras dalam saringan besar. Bilas dengan air dingin sampai air menjadi jernih. Buang kelebihan airnya. Pindahkan beras ke panci besar. Tambahkan 3 1/2 cangkir air. Tutup. Didihkan di atas api dengan panas sedang-tinggi. Segera kurangi panas menjadi rendah. Masak selama 12 menit atau sampai air terserap. Angkat. Diamkan nasi selama 10 menit.

Aduk nasi menggunakan garpu. Sendok 3/4 cangkir nasi ke papan talenan. Ulangi dengan sisa nasi. Gunakan tangan yang telah dibasahi, letakkan satu porsi nasi di salah satu tangan. Gunakan jari tangan yang lain untuk membentuk dan mengepal nasi menjadi bentuk segitiga. Taruh di atas nampan. Ulangi dengan porsi nasi yang tersisa.

Panaskan panggangan barbecue atau panci chargrill dengan panas tinggi. Tempatkan onigiri di atas panggangan. Masak selama 1 menit 30 detik atau sampai terlihat agak hangus. Balik. Oleskan sisi yang agak hangusnya dengan soy sauce. Masak selama 1 menit 30 detik atau sampai hangus di bagian bawahnya. Balikkan lagi. Oleskan dengan soy sauce dan balik sekali lagi. Masak selama 10 detik. Pindahkan ke piring saji. Onigiri panggang pun siap dihidangkan.