Oroshi Soba merupakan mie soba yang disajikan dalam kaldu dingin dengan berbagai topping. Makanan ini sering dimakan di musim panas dan sangat populer di restoran-restoran Jepang. Tidak seperti Zaru Soba yang hanya disajikan polos, olahan soba yang satu ini bisa ditambahkan berbagai macam topping ke dalam mangkuk.

Jika kalian tidak suka dengan kuah mie yang panas, olahan mie yang satu ini patut kalian coba. Untuk membuatnya, ikuti bahan-bahan dan petujuknya di bawah ini!

Bahan-bahan

200 gram soba kering (mie soba) 1 potong lobak daikon, diparut 1/2 tenkasu (adonan krispi yang digoreng) 2-3 daun bawang Akar jahe 1/3 mentsuyu 2/3 air dingin Nori (rumput laut) diiris tipis

Cara pembuatan

• Rendam mie soba kering di dalam air panas.
• Setelah teksturnya berubah menjadi lembut, angkat lalu cuci di air dingin dan diamkan.
• Parut daikon dan juga akar jahe, lalu iris-iris daun bawang.
• Campur mentsuyu dan air dalam tempat terpisah.
• Masukkan mie yang telah dimasak tadi ke dalam mangkuk saji.
• Letakkan daikon, tenkasu, bawang hijau, jahe, dan nori.
• Terakhir tuangkan mentsuyu ke dalam mangkuk

Meskipun mie soba lezat, beberapa orang mungkin merasa hidangan ini terlalu hambar jika hanya ditambahkan dengan daikon. Menambahkan tenkasu, adonan tempura gorang akan menjadikan menu makanan ini memiliki berbagai macam rasa. Selamat mencoba!