Matcha parfait adalah sebuah bentuk karya seni di Jepang, dan para master hidangan pencuci mulut terus mendorong bentuk seni kulinari ini ke level yang lebih tinggi. Salah satunya dengan menciptakan hidangan dessert matcha menyerupai keindahan tumbuhan. Seperti Moss Bonsai Parfait dari Bonsai Cafe di Tokyo yang menyajikan matcha dalam bentuk yang tidak biasa.

Salah satu kreasi matcha parfait yang paling indah untuk menghiasi Jepang pastinya adalah hydrangea matcha parfait milik Itohkyuemon. Itohkyuemon adalah spesialis teh Kyoto yang terkenal dan didirikan pada tahun 1832 serta berbasis di Uji, Kyoto.

Matcha parfait hydrangea mereka adalah suguhan yang disajikan kedai teh pada bulan Juni bertepatan dengan musim hujan di Jepang. Dessert ini dibuat seperti lukisan bunga hydrangea (disebut juga bunga ajisai) yang baru mekar dan berkilau karena embun, sebuah pemandangan yang dapat dilihat di sebuah kuil di dekat tempat utama Itohkyuemon di Kyoto.

Bagian atas parfait dihiasi dengan ubi jalar ungu dan biru, kemudian diberi aksen kue matcha berbentuk daun hijau. Lapisan berikutnya adalah potongan jeli berkilau, yang menangkap cahaya seperti kelopak hydrangea setelah hujan pada malam hari. Parfait dipenuhi dengan rasa teh hijau yang kaya berkat kandungan matcha yang banyak di dalamnya. Untuk kalian yang ingin mencobanya, parfait ini dijual dengan harga 1.290 yen. Catat juga bahwa hidangan penutup manis ini hanya akan dijual saat persediaan masih ada dan dapat habis terjual dengan sangat cepat!

Makanan penutup yang mewah dan terinspirasi dari keindahan bunga ini tersedia mulai tanggal 19 Juni di toko utama Itohkyuemon, serta cabang di luar stasiun kereta Uji dan Gion Shijo-dori. Cek situs web Itohkyuemon untuk mendapatkan informasi terkini mengenai jam bukanya, ya!

Jika kalian belum beruntung untuk bisa menikmati parfait nan cantik ini, kunjungi saja kafe matcha di Tokyo terbaik yang akan memuaskan hasrat kalian akan matcha dan sajian teh hijau lainnya.