Apakah kalian masih ingat akan sushi art berwujud nigiri sushi ikan-ikan koi yang tampak tengah berenang dengan cantiknya? Kreasi sushi bernama Nishikigoi no Sugatazushi (Sushi Multiwarna Berbentuk Koi) ini sekarang dapat kalian praktikkan sendiri di rumah dengan mengikuti instruksi video tutorial persembahan JunsKitchen berikut ini.

Bahan-bahan

• Beras sushi
• Telur ikan kod pedas
• Cumi-cumi
• Udang
• Rumput laut
• Mentimun dan lobak radish

Cara Membuat

1. Gunakan beras berbulir pendek untuk hasil terbaik, lalu masak berasnya. Buang kepala dan kulit udang. Pasang tusuk kayu di belakang punggung udang untuk menjaga bentuknya tetap lurus.

2. Rebus selama 1 menit.

3. Iris bagian tengah udang, lalu letakkan tengkurap.

4. Untuk garnish alias hiasan, gunakan ujung pisau untuk membuat beberapa irisan di lobak radish mini (baby radish), hingga menjadi dekorasi yang cantik.

5. Potong cumi dengan cara seperti yang ditunjukkan di video. Iris-iris permukaannya dengan pola bersilang untuk menciptakan detail seperti sisik. Iris menjadi potongan tebal untuk badannya, dan siapkan pula irisan-irisan kecil untuk digunakan sebagai sirip dan ekornya.

6. Iris-iris tipis mentimun dengan menyisakan 1/3 bagian bawahnya agar tidak sampai putus, begitu pula dengan potongan vertikal yang berikutnya.

7. Potong-potong beberapa bagiannya tebal-tebal, lalu tekan masing-masing bagiannya agar irisannya membuka.

8. Belah sepotong telur ikan kod menjadi dua, kemudian gunakan sendok untuk mengeruk butiran telurnya.

9. Siapkan nasi yang telah tanak dengan menambahkan cuka khusus untuk nasi sushi dan dinginkan di dalam sebuah mangkuk. Siapkan juga potongan-potongan kecil rumput laut.

10. Waktunya untuk menyusun potongan-potongan bahan-bahan tersebut. Pertama-tama, bentuklah nasi menjadi persegi panjang kecil nigiri, dan tambahkan lapisan tipis teur ikan kod ke atasnya.

11. Tambahkan potongan-potongan kecil rumput laut dengan motif acak sebagai bercak-bercak gelap yang umum terdapat pada ikan koi.

12. Dengan hati-hati, letakkan lapisan cumi di atasnya sebagai badannya, sirip dan ekornya.

13. Letakkan irisan sirip metimun di atas sushi udang, lalu tempelkan irisan kecil rumput laut berbentuk lingkaran sebagai matanya.

Selesai! Tegakah kalian memakannya?