Soba

Soba (そば) merupakan mie yang yang terbuat dari tepung gandum dan memiliki tesktur cukup tebal layaknya spaghetti. Mie ini dapat disajiakn dalam kuah hangat atau disajikan secara dingin dengan saus celup. Beberapa restoran juga menyediakan pilihan kuah dingin atau kuah panas yang bisa kamu pilih sesuka hati. Soba juga merupakan varian mie asal Jepang yang memiliki keterkaitan dengan budaya tradisional Jepang dengan toshikoshi soba, mie soba simbol keberuntungan yang biasa dimakan ketika tahun baru.

Yakisoba

Seperti soba, yakisoba (焼きそば)  juga terbuat dari tepung gandum. Mienya biasa disajikan dengan dipanggang di atas hotplate atau digoreng dengan campuran potongan daging, sayuran (biasanya kacang kedelai, toge, kol serta bawang Bombay), dengan jahe merah sebagai garnish-nya. Terkadang, mie dan sayurannya dicampur dengan saus yakisoba kental berwarna coklat dengan taburan rumput laut bubuk dan serpihan  ikan bonito, mirip dengan okonomiyaki. Mie ini dapat kamu temukan di manapun, seperti festival dan perayaan outdoor. Yakisoba juga sering digabungkan bersama sandwich, lezat!

Somen

Terakhir, ada somen. Mie yang terbuat dari tepung putih ini memiliki tekstur sangat tipis dan rasa yang lebih ringan dibanding mie-mie di atas. Biasanya, mie tipis ini disajikan dingin bersama dengan tsuyu (saus celup).

Mie jenis ini biasanya kamu temukan ketika musim panas. Namun, saat musim dingin, tidak jarang somen dimasak dengan kuah panas untuk menghangatkan badanmu,

Nah, di Jepang ada tradisi menarik lho, namanya “Nagashi Somen”, tradisi mengambil somen yang mengapung di air yang mengalir dari pipa bambu dengan sumpit lalu mencelupkannya ke kuah dingin sebelum dimakan.

Apakah kamu sudah pernah mencoba semua varian mie Jepang ini?