SHARE THIS ARTICLE

pasta unagi

Memasak spageti tidak harus selalu menggunakan bumbu bolognese. Anda bisa mencoba memadukan masakan Italia dengan Jepang, yaitu pasta unagi. Spageti yang lembut ditambah unagi akan semakin lezat.

Bahan-bahan:
300 gram spaghetti
1.000 ml air
1 sdt garam

Unagi:
1 sdm jahe parut
50 ml shoyu
50 ml sake
2 sdm mirin
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm katsuobushi
300 gram unagi atau belut besar, bagian badan potong-potong 10 cm, bersihkan

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti dalam air mendidih, tambahkan garam, masak selama 10 menit hingga spaghetti lunak. Angkat kemudian tiriskan.
2. Campur jahe parut, shoyu, sake, mirin, gula pasir, dan katsuobushi, aduk rata.
3. Masukkan unagi, aduk hingga belut terendam bumbu. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan wajan, masukkan unagi dan bumbunya. Masak hingga unagi matang, angkat.
5. Letakkan spaghetti di atas piring, taruh unagi di atasnya. Hidangkan.

Resep disarikan dari buku Fusion Food Pasta Pasta ala Jepang karya Milly Indra-Supit.

COMMENT