Dashi atau kaldu sup, sangat diperlukan untuk membuat berbagai hidangan Jepang, mulai dari miso soup, tamagoyaki hingga chawanmushi dan yang lainnya. Dashi biasanya dibuat dengan kombu (rumput laut) dan katsuobushi (serpihan ikan cakalang) yang hampir mendidih, kemudian menyaring cairan yang dihasilkan. Dashi juga bisa dibuat dengan menggunakan sarden atau jamur shiitake. Meskipun tidak terlalu sulit untuk membuatnya, proses persiapan dan penyaringan pasti menjadi membosankan ketika harus dilakukan hampir setiap hari. Menggunakan bubuk cakalang yang dapat larut membuatnya sedikit lebih mudah, tetapi sekarang ada cara lain yang tidak terlalu rumit, yaitu membuat dashi menggunakan serpihan kering dengan bantuan "Dashi Pot" dari Ninben.

Perusahaan Jepang, Ninben, telah membuat produk yang berhubungan dengan katsuobushi dan dashi selama lebih dari 300 tahun. Dashi Pot populer mereka terdiri dari tiga bagian utama: panci kaca tahan panas, saringan (filter jaring), dan penutup.

Cara pembuatannya sangat mudah. Cukup pasang saringan di dalam panci, tambahkan kombu, katsuobushi, dan air, lalu panaskan dalam microwave tanpa tutupnya. Kemudian, kaitkan bagian bawah filter kasa yang menjorok ke tepi panci kaca untuk menyaring cairannya.

Dashi Pot sangat mudah digunakan dan dapat membuat semangkuk sup miso dengan cepat. Lalu, dapatkah Dashi Pot digunakan untuk membuat berbagai jenis kaldu sup menggunakan bahan selain katsuobushi? Mari kita coba!

Pertama masukkan sekitar 80 gram paha ayam, daun bawang, dan jahe segar untuk membuat kaldu ayam. Lalu tambahkan air dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 10 menit.

Kaldu yang dihasilkan tampak cukup bagus, tetapi rasa jahe mengalahkan rasa lainnya. Tambahkan garam dan merica untuk membantu menghilangkan rasa jahe yang berlebihan.

Selanjutnya, buat kaldu dari udang. Agar tidak terlalu bau, panggang kepala dan cangkang udang yang sudah dipisah menggunakan wajan untuk mengeringkannya sedikit. Tambahkan sedikit air, tunggu sekitar 10 menit lagi.

Tercium aroma harum khas makanan laut yang lezat!

Secara keseluruhan, Dashi Pot Ninben layak untuk dibeli. Bagi kamu yang perlu membuat dashi secara rutin, produk ini sangat direkomendasikan!