SHARE THIS ARTICLE

kitsune-udonBanyak wilayah di Jepang yang membanggakan tentang jenis udon mereka, mie tepung gandum yang tebal dan spesifik dari Jepang. Dan mereka benar, karena sebagian besar varietas udon itu lezat dan keragamannya muncul bukan hanya dari mie-nya saja (yang bervariasi dalam ketebalan dan kepadatan) tetapi juga dari rasa kaldu dan dari topping-nya.

Salah satu versi udon terbaik yang terkenal, pada di foto atas, diciptakan di Osaka selama periode Meiji, tetapi bukan oleh seorang juru masak… Udon itu diciptakan oleh para konsumen! Dikatakan bahwa pada awalnya sang juru masak memiliki ide untuk menyajikan tahu goreng (aburaage) sebagai lauk untuk udon. Tapi para konsumen mulai menempatkan aburaage di dalam hidangan udon… Dan muncullah Kitsune (“rubah”) udon yang namanya berasal dari legenda populer yang mana tahu goreng tersebut adalah makanan favorit kitsune, penjaga kuil Inari. Dan secara tradisional udon tersebut disajikan dengan 2 buah tahu, satu tahu untuk setiap kitsune

Source : muza-chan.net
COMMENT