Salah satu cara terbaik untuk mengolah salmon ala Jepang adalah dengan membuatnya menjadi Salmon Teriyaki. Ikan salmon tersebut diasinkan (marinade) dengan saus teriyaki kemudian digoreng. Hasilnya adalah rasa yang luar biasa dan penuh akan kandungan gizi. Untuk mencoba lebih kaya citarasa, kali ini akan diberikan resep salmon teriyaki dengan nasi sushi dan salad kubis yang renyah. Sebuah hidangan yang akan cocok untuk semua anggota keluarga.

Bahan-bahan:

1/4 cangkir (60ml) sake 1/4 cangkir (60ml) soy sauce 2 sendok makan mirin 2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh jahe parut 2 fillet salmon (200g untuk setiap potongnya) Biji wijen panggang Nasi koshihikari rebus, siap disajikan

Untuk salad kubis: 2 sendok makan cuka 1 sendok teh gula pasir 1/4 kubis, dipotong halus 1 wortel, dikupas, dipotong-potong seukuran korek api 2 daun bawang, dipotong-potong seukuran korek api 1 sendok makan jahe parut

Cara Pembuatan: Campurkan sake, soy sauce, mirin, gula dan jahe ke dalam wajan kecil dengan api panas sedang. Masukkan ke dalam panci rebusan, masak, aduk perlahan selama 2-3 menit atau sampai sausnya terlihat mengental. Matikan api dan tunggu sampai dingin.

Taruh salmon ke dalam piring keramik, tuangkan setengah dari saus teriyaki sebagai selimutnya. Tutup dengan pembungkus plastik dan taruh di kulkas selama 30 menit untuk pengasinan (marinade).

Untuk membuat salad, campurkan cuka dan gula dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan lada putih. Campurkan kubis, wortel, daun bawang dan jahe dalam mangkuk besar. Campurkan dengan saus dan dengan lembut lapisi saladnya.

Panaskan panggangan dengan panas tinggi. Lapisi loyang oven dengan foil. Keringkan salmon dan taruh dalam loyang. Masak selama 3 menit. Balikkan dan masak lagi selama 3 menit dengan panas sedang atau sesuai selera.

Taruh salad dalam piring saji. Tutup dengan salmon dan taburkan dengan saus teriyaki yang tersisa. Tutup dengan taburan wijen dan segera sajikan dengan nasi sushi. Yummy!