Tren donat kembali merebak di Tokyo dalam beberapa tahun terakhir, bahkan di Indonesia pun terkena tren donat. Dari banyaknya bakery spesialis donat yang bermunculan, I’m donut? berhasil mencuri perhatian dengan kreasi donat lembut dan ringan, dan tentu saja terkenal dengan antriannya yang panjang.

Kini, brand asal Jepang ini tak hanya melebarkan sayap ke New York dan Taipei, tetapi juga meluncurkan cabang baru di Shibuya yang sepenuhnya gluten-free (I’m donut? グルテンフリー).

Nama unik I’m donut?  Tanda tanya melambangkan semangat bertanya, berinovasi, dan mendorong batas tradisi pastry. Di bawah arahan Chef Ryouta Hirako, brand ini berangkat dari keinginan sederhana: menciptakan donat yang tidak hanya lezat, tapi juga menghadirkan pengalaman baru yang bisa dinikmati semua orang.

I’m donut? グルテンフリー

Inspirasi toko gluten-free ini datang dari suara anak-anak dengan alergi gandum yang merasa “tidak bisa menikmati hal yang sama seperti teman-temannya.” 

Menjawab kebutuhan itu, Hirako dan tim meracik resep baru: mengganti tepung gandum dengan tepung beras lokal Jepang, serta menambahkan labu dan pisang untuk menyeimbangkan kelembapan dan rasa manis alami.

Hasilnya? Donat dengan tekstur ringan, lembut, dan moist khas nama donut  meski tanpa gandum. Proses penggorengan cepat pada suhu tinggi membuat donat mengembang fluffy dengan cita rasa yang lembut di mulut.

Menu di I’m donut? Gluten-Free menghadirkan delapan varian yang bisa dibawa pulang:

• I’m Free ? Original, donat klasik yang ditaburi gula tebu alami.
• Cacao, vegan-friendly.
• Cream Donuts, empat rasa mewah: Custard, Pistachio, Chocolate Cream, dan Framboise. Semuanya menggunakan krim berbahan dasar tepung beras, termasuk custard buatan khusus yang sama sekali bebas gandum.
• Strawberry Chocolate, donat cokelat berbalut stroberi manis-asam.
• Caramel Nuts, perpaduan karamel cokelat dengan kacang karamel buatan rumah, renyah dan nikmat, pas ditemani secangkir kopi.
• Harga : 356 yen - 637 yen

Berlokasi tepat di seberang toko utama I’m donut? Shibuya, gerai gluten-free ini beroperasi sebagai stand takeaway yang buka setiap hari pukul 11.00–19.00. Antusiasme pengunjung begitu tinggi, antrean bahkan sering mengular sebelum pintu dibuka. Logo tanda tanya “?” ditulis dengan katakana agar lebih mudah dikenali anak-anak, menambah kesan playful sekaligus ramah untuk semua kalangan.

Dengan kreasi ini, I’m donut? ingin menghadirkan momen sederhana namun penuh kebahagiaan: menemukan sekotak donat dan merasakan kegembiraan masa kecil. 

Alamat: 5 Chome-53-4 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan

Map: I'm Donut? Gluten Free

Untuk informasi terbaru, bisa di cek di @im.donut.gluten.free.

sumber: berbagai sumber