Kanazawa merupakan kota yang kaya akan sejarah, tradisi dan makanannya di Jepang. Lokasinya yang tepat berada di pinggir laut Jepang membuat hidangan lautnya sangat terkenal di Jepang. Berikut adalah 12 rekomendasi makanan khas Jepang yang wajib dicoba apabila kalian berkunjung ke Kanazawa.

1. Es Krim yang Dibungkus Daun Emas

Selain hidangan laut, ternyata kota ini terkenal dengan es krim yang dibungkus dengan daun emas. Berbeda dengan donat di New York yang juga dibungkus dengan emas 24 karat seharga 100 dollar, es krim ini hanya bernilai seharga 891 yen atau 8,38 dollar. Harga yang relatif terjangkau dan sempurna untuk foto kalian di Instagram.

2. Masakan Tradisional Kanazawa

Salah satu masakan tradisional favorit di Kanazawa adalah Kabura-zushi, yang dibuat dari Kabura (lobak asin), Buri (ikan ekor kuning asin), dan Koji (beras fermentasi). Cocok untuk dimakan saat musim dingin. Kita bisa mencicipi makanan ini di restoran-restoran lokal yang ada atau membuatnya sendiri dengan datang ke pasar dan mengikuti workshop simpel tentang bagaimana masakan ini dibuat. Workshop ini biasanya diadakan selama musim gugur hingga musim dingin.

Masakan tradisional lainnya adalah Tai-no-Karamushi, disajikan dengan ikan sea bream yang sudah dihilangkan tulangnya, dikukus bersama Okara (bubur kedelai) hingga lembut. Biasanya hanya ada saat pesta pernikahan, namun karena banyaknya peminat masakan ini, restoran lokal yang ada di kota ini kini menghadirkan masakan ini pada menu mereka.

3. Kaisen-don

Dalam bahasa Inggris disebut sebagai Sashimi Rice Bowl, merupakan salah satu hidangan laut ciri khas Kanazawa yang dapat dengan mudah dijumpai di toko-toko pinggir jalan maupun di restoran.

4. Jibu-ni

Merupakan makanan jenis stew yang dibuat dari daging bebek yang dipotong kecil-kecil, jamur shiitake yang masih segar, daun peterseli Jepang dan fu (roti gandum Jepang) menggunakan saus kecap. Makanan ini juga diakui sebagai salah satu keunggulan masakan lokal Kanazawa.

5. Nasi Hanton

Nasi goreng yang dilapisi telur omelet dengan saus tartar dan saus tomat, membuat makanan yang satu ini digemari di kota ini.

6. Kepiting Salju

Kalian harus mencoba makanan yang satu ini apabila berkunjung saat musim dingin. Kanazawa mengalami musim kepiting pada kisaran awal November. Kepiting yang disajikan pada makanan ini bernama kepiting Kano, yang biasanya dibakar atau direbus. Saus yang menemani makanan ini disebut Saibaizu, campuran kecap, cuka dan gula, yang membuat rasa kepiting ini semakin enak.

7. Wagashi

Makanan khas Jepang yang terdiri dari mochi yang diisi dengan anko (pasta kacang azuki) dan buah-buahan. Menjadi teman yang cocok saat minum teh.

8. Noto-gyu

Daging sapi yang diolah menjadi steak atau yakiniku ini disempurnakan dengan sayur-sayuran lokal seperti Kaga Yasai.

9. Sake Kanazawa

Sake Kanazawa terkenal dengan rasanya yang harmonis dan enak.

10. Nasi Kare Kanazawa

Pertama kali dibuat oleh Yoshikazu Tanaka tahun 1960-an, kare ini menjadi salah satu makanan khas Jepang yang paling populer di Kanazawa.

11. Sashimi dan Sushi

Kanazawa memang terkenal dengan sashimi dan sushi-nya yang sangat segar. Hidangan laut yang satu ini memang sudah umum di Jepang. Namun jangan lupa memakan makanan yang satu ini di Kanazawa karena kalian mungkin akan menemukan cita rasa yang berbeda dari sashimi atau sushi lainnya yang berada di Jepang.

12. Nasi Koshihikari

Merupakan salah satu nasi terbaik yang ada di Jepang, dengan rasa dan aroma yang harum membuat nasi ini cocok untuk dimakan bersama sushi atau kare.

Begitulah makanan-makanan yang dapat kalian nikmati saat berkunjung ke kota "Little Kyoto" ini. Terlihat enak ya?