SHARE THIS ARTICLE

Dessert merupakan bisnis besar di Jepang. Orang Jepang khususnya sangat menyukai kuliner dari Prancis dan Italia. Dalam banyak kasus, beberapa dessert ala Barat dikombinasikan dengan bahan-bahan lokal. Disisi lain, bahan-bahan dessert Jepang juga populer di Eropa dan Amerika Utara.

Berikut ini beberapa contoh rasa Jepang pada dessert Barat. Dessert-dessert berikut ini cukup mudah ditemukan di seluruh Jepang.

1. Yuzu Chocolate

Yuzu merupakan buah Jepang yang asam dan agak jelek. Yuzu dapat digunakan untuk beberapa dessert Barat seperti coklat atau makaron.

 2a yuzu-ganache-216-1082

2. Kinako Cookies

Selama beberapa abad Jepang memiliki masalah dengan gula. Gula halus baru tiba di Jepang di awal abad ke-15. Namun penggunaannya tidak tersebar secara luas hingga abad ke-19. Selama 400 tahun diantaranya, gula halus sangatlah mahal dan jarang di Jepang. Sebagai dampaknya, banyak dessert Jepang menggunakan kinako (tepung kedelai panggang) untuk memberi rasa manis.

Kinako juga dapat digunakan untuk memberi rasa manis pada dessert barat dengan hasil akhir yang menarik.

2b kinako-cookies-217-174

(kinako chocolate cookie, di sebelah kanan)

3. Pear Tarts

Jepang sangat menyukai kue tart yang terbuat dari Japanese Nashi Pears. Tart di Jepang terkadang menyerupai pie.

2c pear-tart-213-1557

4. Ume Macaron

Ume merupakan buah Jepang yang sangat asam yang biasa digunakan untuk memberi rasa pada dessert.

2d ume-macaron-217-149

(makaron ume yang berwarna pink)

5. Anko Macaron

Anko biasa digunakan untuk memberi rasa manis pada banyak sekali dessert tradisional Jepang. Anko pun belum kalah dari koki pastry barat.

2e anko-macaron-217-167

6. Matcha Tiramisu

Matcha sangat populer untuk dessert Barat seperti Italian Tiramisu.

2f matcha-tiramisu-217-135

7. Sakura Macarons

Kelopak Sakura merupakan bahan makanan musiman saat musim semi. Karenanya beberapa dessert barat yang dijual di Jepang memiliki variasi rasa Sakura.

2g sakura-macaron-217-159

8. Japanese Strawberry Cake

Jepang memproduksi banyak sekali dessert stroberi mewah yang berharga lebih dari 1000 yen per-berry. Stroberi berkualitas tinggi kadang diubah menjadi cake dan dessert barat lainnya.

2h japanese-strawberries-217-126

9. Mikan Pudding

Mikan dikenal sebagai jeruk mandarin dalam bahasa Inggis. Buah ini merupakan buah Jepang yang sudah tersebar ke seluruh dunia. Mikan banyak dibudidayakan di Amerika Serikat.

2i pudding-japan-217-138

(mikan pudding, di sisi paling kanan)

Source : food.japan-talk.com
COMMENT