SHARE THIS ARTICLE

3a Green-Tea-Chocolate

Green tea, atau matcha dalam bahasa Jepang, dikenal memiliki rasa yang pahit. Sebaliknya, coklat dikenal punya cita rasa yang manis, walau ada juga coklat yang memiliki cita rasa pahit seperti dark chocolate. Nah, bagaimana jika kedua rasa manis-pahit tersebut disatukan dalam satu makanan?

Melalui website-nya Justonecookbook.com, Namiko Chen berbagi resep kreasinya yang memadukan matcha dengan coklat, yaitu Matcha Nama Chocolates. Camilan ini sangat menarik karena rasanya yang khas dan teksturnya yang meleleh di mulut. Jika kalian ingin coba membuatnya, coba simak langkah-langkahnya berikut ini dan jangan lupa lihat juga video proses pembuatannya di bagian bawah artikel ini.

3b Green-Tea-Chocolate-II

Matcha Nama Chocolates

Waktu persiapan: 25 menit
Waktu memasak: 5 menit
Total waktu masak: 30 menit

Bahan-bahan:

3c Green-Tea-Chocolate-Ingredients

– 400 g (14 oz) coklat putih
– 125 ml (1/2 cangkir) heavy whipping cream
– 25 g (2 sdm) unsalted butter
– 2 sdm matcha bubuk + 2 sdt lainnya untuk taburan
– Wadah ukuran 20 cm x 20 cm yang dilapisi dengan kertas parchment

Cara membuat:

1. Cacah coklat putih menjadi serpihan sehingga lebih mudah meleleh.

3d Green-Tea-Chocolate-1

2. Potong butter menjadi potongan kecil.

3e Green-Tea-Chocolate-2

3. Tambahkan heavy whipping cream ke dalam panci kecil dan panaskan hingga HAMPIR mendidih. Caranya, perhatikan baik-baik krim yang dipanaskan. Setelah muncul gelembung kecil di bagian pinggir, segera angkat panci tersebut.

3f Green-Tea-Chocolate-3

4. Segera tambahkan coklat putih dan butter. Dengan spatula plastik, campurkan hingga rata.

3g Green-Tea-Chocolate-4

5. Karena teksturnya semakin mengental, jadi jangan lupa untuk melelehkan coklat putih dan mentega saat krim masih hangat.

3h Green-Tea-Chocolate-5

6. Setelah teksturnya jadi lembut, masukkan 2 sdm matcha dengan cara diayak ke dalam adonan.

3i Green-Tea-Chocolate-6

7. Aduk hingga warnanya tercampur rata.

3j Green-Tea-Chocolate-7

8. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah dilapisi oleh kertas parchment.

3k Green-Tea-Chocolate-8

9. Ketuk-ketuk wadah beberapa kali untuk menghilangkan gelembung dan meratakan adonan. Jika diperlukan, ratakan bagian permukaan dengan spatula. Dinginkan selama 4-5 jam (atau semalaman).

3l Green-Tea-Chocolate-9

10. Angkat kertas parchment untuk melepas matcha nama chocolate dari wadah. Rendam pisau tajam di air panas untuk membuatnya hangat, lalu keringkan dengan baik.

3m Green-Tea-Chocolate-10

11. Potong-potong adonan menjadi 4 bagian, lalu masing-masing dipotong lagi dalam 9 bagian.

3n Green-Tea-Chocolate-11

12. Taburkan 2 sdt matcha di bagian atas coklat. Dinginkan hingga tiba saatnya disajikan. Sajikan dingin. Coklat ini bisa disimpan dalam kulkas untuk 2-3 hari, namun lebih baik jika disantap sesegera mungkin.

3n Green-Tea-Chocolate-12

Video pembuatan:

Catatan penting:

– Pastikan semua peralatan yang akan digunakan betul-betul kering. Sedikit saja air bisa mengubah proses pelelehan coklat.
– Pastikan coklat putih yang akan digunakan mengandung cocoa butter untuk hasil terbaik.
– Krim yang digunakan harus mengandung lemak tinggi dan haruslah krim kental.

Selamat mencoba!

Source : JustOneCookBook
COMMENT