Wagashi merupakan istilah untuk kue atau permen tradisional yang berasal dari negeri sakura. Di Jepang sendiri, musim memiliki pengaruh penting terhadap wagashi terutama dalam hal bahan, tema, warna, dan tampilang. Dalam seni kuliner Jepang semuanya harus bergantung pada musim, salah satunya mochi sakura ini.

Wagashi menjadi cara masyarakat Jepang untuk merayakan musim, meski kalian tidak bisa menikmati keindahan bunga sakura secara langsung, tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. Kombinasi antara mochi yang lezat dan daun bunga sakura yang indah mungkin bisa membuat kalian serasa berada di Jepang. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

• 3/4 cangkir (180ml) beras manis
• 3/4 cangkir (180ml) air
• Pewarna makanan (merah)
• 3 sdm anko atau kacang merah
• 6 lembar daun sakura

Cara pembuatan

• Pertama-tama cuci beras manis dengan menggunakan air bersih.
• Setelah bersih, rendam beras tersebut dengan air selama 1 jam.
• Sembari menunggu rendaman beras tadi, rendam lembaran daun sakura dengan air selama 15 menit, lalu keringkan dengan kain.
• Buat anko atau kacang merah menjadi bulatan-bulatan seukuran baso.
• Buang air yang telah dipakai untuk merendam beras tadi dan isi kembali beras yang ada di dalam wadah tahan panas dengan 3/4 air.
• Campurkan satu tetes pewarna makanan berwana merah muda, aduk hingga larut.
• Tutup dengan plastik dan masukan ke dalam microwave selama 3 menit.
• Angkat beras yang masih setengah matang ini, lalu aduk dan masukkan kembali ke dalam microwave selama 3 menit.
• Setelah 3 menit angkat nasi tersebut, aduk lalu tutp menggunakan kain selama 5 menit.
• Setelah itu masukan gula ke dalam nasi dan aduk hingga rata.
• Tumbuk nasi sampai memiliki bentuk yang lembut.
• Bagi nasi yang sudah jadi tersebut menjadi enam bagian.
• Taruh anko ke dalam nasi, dan bentuk menjadi bulatan-bulatan panjang dengan menggunakan plastik anti lengket.
• Terakhir taruh daun sakura di atas nasi.