Ada beberapa makanan Jepang yang rasanya cukup mudah diterima oleh lidah orang luar Jepang, terutama di negara kita, misalnya mie soba, tofu, dan miso. Tapi, bagaimana kalau semua bahan masakan itu digabungkan? Berikut adalah resep dan cara pembuatan mie soba, tofu dan salad sayuran dengan kuah miso dikutip dari japanbullet.com. Yuk, kita coba membuatnya! Bahan-bahan 270g mie soba kering 200g kacang kapri dikupas 1 wortel berukuran besar, dikupas, potong hingga berukuran seperti korek api 2 sendok makan cuka anggur beras 1 sendok makan pasta miso 1 1/2 sdm minyak zaitun 2 sendok teh soy sauce atau tamari (kecap bebas gandum) 1 sendok teh jahe parut halus segar 1 sendok teh mustard Dijon 1 sendok teh gula pasir 200g tofu 4 lobak kecil, iris tipis 100g daun bayam 40g (1/4 cangkir) biji bunga matahari Cara pembuatan Masak mie dalam panci besar berisi air asin ringan mendidih hingga tidak terlalu matang, tambahkan kacang kapri dan wortel saat 30 detik sebelum masak. Segarkan dengan air dingin. Tiriskan airnya. Pindahkan ke mangkuk besar. Aduk cuka, miso, minyak, soy sauce, jahe, mustard dan gula dalam mangkuk hingga gulanya larut. Olesi wajan dengan minyak. Masak tahu selama 2 menit untuk setiap sisinya atau hingga berwarna keemasan. Potong setebal 1cm. Tambahkan campuran miso, tahu, lobak, bayam dan biji bunga matahari untuk mie-nya. Aduk untuk mencampurkannya.