Okonomiyaki dalam bahasa Jepang memiliki arti, okonomi yang berarti "suka-suka" dan yaki berarti "panggang" adalah salah satu jenis masakan teppan-yaki yang bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk nasi . Okonomiyaki di tiap daerah memiliki perbedaan, termasuk okonomiyaki ala Hiroshima dimana kol dan bahan-bahan isi tidak dicampur ke dalam adonan sebelum, melainkan diletakkan di atas adonan yang dipanggang dengan bentuk lingkaran.

Ingin coba membuat okonomiyaki ala Hiroshima? Simak resep dan cara masaknya dibawah ini!

BAHAN-BAHAN

Kubis 1/4 buah Irisan perut babi 6 iris (dapat diganti dengan irisan daging sapi) Ten-kasu (potongan-potongan kecil tempura) Secukupnya Yakisoba instan 1 porsi Air 4 sdm Telur 1-2 butir Minyak secukupnya

Bahan Adonan Okonomiyaki

Tepung  okonomiyaki 1 ons Air 5 sdm

Topping

Saus okonomiyaki Mayones Nori hijau kering (Nori bubuk) Katsuobushi

Cara Memasak

1. Potong-potong Kubis

2. Buat adonan okonomiyaki dengan mencampur semua bahan adonannya

3. Panaskan sedikit minyak dan tuangkan 3 ladle adonan ke atas wajan.

4. Tambahkan kubis pada adonan

5. Masukan tenkasu dan irisan perut babi (atau daging sapi) di atasnya.

6. Tuangkan 3 ladle adonan lagi di atasnya.

7. Balikkan dengan cepat. Jangan menekan bagian atas Okonomiyaki.

8. Masak sekitar 10 menit sampai daging dan adonan matang dengan baik, lalu angkat dari wajan.

9. Tumis yakisoba instan dengan saus okonomiyaki, angkat ke atas piring, kemudian taruh okonomiyaki yang sudah jadi di atasnya.

10. Panaskan minyak di atas wajan, dan kemudian goreng 2 butir telur telur.

11. Letakkan telur tersebut di atas okonomiyaki.

12. Tuang saus okonomiyaki dan mayones di atasnya.

13. Taburkan bubuk rumput laut & katsuobushi di atasnya.

14. Siap dihidangkan.

Untuk lebih memahami cara pembuatan masakan ini, silakan lihat di video berikut ini:

Demikian resep okonomiyaki ala Hiroshima kali ini. Selamat mencoba, minna!

(Featured image: samurairecipejp.org)