Tidak hanya di Indonesia, sate juga ada di Jepang yang dinamakan yakitori dengan bahan utama daging ayam. Tapi selain daging ayam, ada juga sate yang meggunakan bahan lain seperti sate daging sapi miso dengan salad edamame dan sate teriyaki dengan nasi goreng Jepang yang telah diulas beberapa waktu lalu.

Seperti halnya sate ayam, sate teriyaki dengan warna yang mengkilap juga sangat nikmat dan saus teriyaki memberikan rasa gurih pada salmonnya. Cara membuatnya juga tidak terlalu ribet lho, coba deh buat sate teriyaki salmon berikut ini untuk hidangan yang lebih berbeda. Yuk simak resepnya selengkapnya di bawah ini dikutip dari japanbullet.com!

Bahan-bahan

1 daun bawang berukuran besar, belah dua, potong menjadi 5 cm, pisahkan lapisannya 500 gram fillet salmon tanpa kulit, potong menjadi berukuran 2cm Minyak sayur

Saus teriyaki 60 ml (1/4 cangkir) sake 60 ml (1/4 cangkir) mirin 60 ml (1/4 cangkir) soy sauce 55 gram (1/4 cangkir) gula merah

Nashi pear coleslaw (coleslaw adalah salad yang bahan utamanya adalah kol yang diberi mayones) 85g (1/3 cangkir) mayones Kewpie 1 sdm jus lemon segar 4 cangkir kol putih diiris tipis-tipis 1 buah pir nashi (pear Jepang), iris tipis 4 bawang hijau, diiris tipis secara diagonal

Cara pembuatan

Tumpuk 2-3 lapis daun bawang di atas satu sama lainnya dan gulung hingga menjadi berbentuk silinder. Masukkan daun bawang ke salah satu dari 12 tusuk bambu yang sudah dibasahi sebelumnya. Masukkan sepotong salmon ke tusuk sate. Ulangi dengan silinder daun bawang dan potongan salmon lainnya, lalu ulangi sekali lagi. Tempatkan di atas piring. Ulangi dengan sisa tusuk sate, daun bawang dan salmon. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es sampai dibutuhkan.

Untuk saus teriyaki, masukkan semua bahan ke dalam panci kecil dengan api sedang. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah. Didihkan selama 5 menit atau sampai sedikit mengental. Pisahkan sebanyak 2 sdm. Sisihkan.

Untuk nashi pear coleslaw, kombinasikan jus mayones dan lemon dalam mangkuk besar. Tambahkan kubis, pir dan bawang merah. Aduk hingga tercampur. Bumbui dengan merica.

Panaskan wajan anti lengket berukuran besar atau piring barbekyu datar di atas api sedang. Olesi dengan minyak. Tempatkan tusuk sate salmon ke dalam panci atau pada barbekyu. Olesi bagian atas tusuk sate dengan saus teriyaki. Masak selama 20 detik. Balik perlahan dan olesi lagi dengan sausnya. Masak selama 20 detik. Ulangi, bolak-balik dan olesi dengan saus, hingga salmon berwarna coklat tua dan matang. Sajikan dengan coleslaw dan saus yang telah disisihkan sebelumnya.