Kali ini Japanese Station akan menghadirkan resep masakan yang sudah berumur, dalam artian, ini adalah makanan tradisional yang sudah ada di Jepang sejak lama. Resep kali ini berasal dari era Edo di sekitar tahun 1603-1868. Ada tiga resep yang akan diperkenalkan dan ini yang pertama, Sakura-zushi atau sushi bunga sakura dari potongan gurita.

BAHAN-BAHAN SAKURA-ZUSHI

Nasi (dua mangkuk) Kaki gurita (120 gram) Ki-no-me/daun pohon lada Jepang (10 lembar)

Campuran cuka

Sake/cuka beras (2 sendok makan) Garam (1/2 sendok teh) Gula (4 sendok teh)

Kaldu

Dashi (100 ml [1/2 gelas]) Shoyu (1 sendok teh) Mirin (1 sendok teh)

LANGKAH PEMBUATAN SAKURA-ZUSHI

1. Masak beras dengan lebih sedikit air dari biasanya.

2. Taruh kaki gurita di dalam panci dengan bahan-bahan kaldu. Rebus selama 5 menit.

3. Pelan-pelan iris daging gurita.

4. Dalam mangkuk, tuang campuran cuka dalam nasi panas dan gunakan sudip untuk mengaduknya perlahan agar bercampur merata.

5. Sajikan nasi di dalam mangkuk, taburkan potongan gurita di atasnya (seperti bunga sakura) dan hiasi dengan daun ki-no-me.

Tidak terlalu sulit, bukan? Selamat mencoba!

(Featured image: Rocketnews24.com)