Tokyo, kota yang memukau dengan kekayaan budaya dan kuliner yang tak tertandingi, adalah surga bagi para pecinta makanan. Dari jajanan pinggir jalan yang lezat hingga pengalaman fine dining yang mewah, Tokyo memiliki segalanya. Kami akan mengenalkan 5 restoran terbaik di Tokyo yang wajib dikunjungi. Mulai dari tempat-tempat yang mempertahankan tradisi kuliner Jepang hingga restoran-inovator yang membawa konsep kuliner ke tingkat baru, Tokyo menawarkan pengalaman makanan yang tak terlupakan bagi setiap penikmat rasa. Siapkan lidah kalian untuk petualangan kuliner yang luar biasa di kota yang tak pernah tidur ini.

1. Kikanbo

Kikanbo merupakan sebuah restoran ramen yang dapat kalian temui di Kanda dan Ikebukuro. Restoran ramen ini akan membawa kalian ke susana seperti neraka dengan interiornya yang dicat hitam, musik taiko, dan topeng iblis (oni) di dindingnya. Dengan kaldu yang berapi-api beraroma dan berpadu sempurna dengan irisan daging babi yang berair dan mi yang sedikit lebih kental dan kenyal, Kikanbo menjadi favorit para pecinta ramen yang mencari semangkuk dengan sedikit tendangan.

Panasnya bumbu di sini juga bisa terasa seperti api penyucian jika kalian memilih hidangan yang pedasnya di luar nalar. Kalian bisa memesan melalui mesin penjual otomatis, kemudian staf akan menanyakan tingkat bumbu pilihan dalam skala lima untuk dua jenis campuran bumbu, kara dan shibi.

Kara mengacu pada cabai dan shibi bumbu mati rasa dari campuran lada sansho (versi Jepang dari lada sichuan). Kombinasi ini merupakan pasangan rempah-rempah klasik di provinsi Sichuan China, di mana efeknya pada langit-langit mulut disebut ma-la atau numbing-hot.

2. Sincere

Sincere merupakan restoran bergaya Perancis yang mendapat anugerah bintang satu oleh Michelin Guide pada tahun 2019. Santapan Perancis yang disajikan di sini merupakan karya Chef Shinsuke Ishii, yang terdiri dari hidangan yang disajikan secara artistik, seperti ikan bass yang dibungkus dengan pastry menyerupai taiyaki (panekuk kacang merah berbentuk ikan).  Hidangan di sini dibuat dengan bahan-bahan Jepang yang berlimpah sesuai musim yang disusun dalam bahasa Prancis klasik. 

Sincere menonjol karena penggunaan bahan-bahan segar yang imajinatif, pilihan anggur yang luar biasa, dan keramahan yang menarik. Restoran Prancis ini berjarak 3 menit dari Stasiun Kereta Bawah Tanah Kita-sando Jalur Fukutoshin. Meski memiliki konsep semi-underground, interiornya memberikan kesan terbuka. Semua meja dan kursi teras memberikan pemandangan ke arah dapur yang terbuka, di mana kita dapat melihat Chef Ishii menyajikan berbagai hidangan lezat.

3. Taiyaki Wakaba

JIka kalian berada di Tokyo maka kalian wajib mampir ke Taiyaki Wakaba satu ini. Taiyaki-taiyaki yang mereka jual dibuat langsung saat kalian memesannya. Jajanan mereka ini selalu baru dan masih mengepulkan uap panasnya. Mereka juga tidak pelit anko, pasta kacang merah sebagai isian Taiyaki yang terbuat dari Azuki bean. Isiannya benar-benar penuh dari kepala sampai ke ekor, ciri khas yang terkenal dari toko ini.

Di dalam toko yang terletak di Yotsuya ini terdapat sekitar empat meja kecil yang bisa kalian gunakan untuk menikmati taiyaki, atau Anda juga bisa meminta taiyaki tersebut untuk dibungkus dan dibawa pulang. Jika kalian makan di toko, kalian bisa minum air putih dan teh jepang secara gratis. Karena toko ini masih bergaya tradisional, maka satu-satunya isian yang ditawarkan hanyalah anko. Selain taiyaki mereka juga menjual dango dengan harga yang sangat terjangkau

4. Sushi Sugahisa

Sushi Sugahisa merupakan restoran sushi dengan konsep omakase. Restoran ini menyediakan sushi dengan inovasi, yang mana mencampurkan sushi dengan makanan Thailand. Chef Masahiro Suga memadukan cita rasa Thailand dengan ikan lokal yang paling segar. Menunya yang selalu berubah termasuk kreasi seperti tuna nigiri dengan adas bintang, udang dengan saus serai tom yum, dan ikan haring dengan jeruk purut.

Restoran sushi yang terletak di Stasiun Toranomon Hills menawarkan Sushi Chirashi Etnik, sepiring makanan laut segar yang direndam dalam kecap ikan dan jeruk nipis di atas nasi, dilengkapi dengan telur yang dibumbui dengan kecap ikan dan mirin untuk makan siang dengan harga 1.650 yen 

5. Den

Restoran Den memperoleh dua bintang Michelin untuk kreasi musiman modernnya, yang mengandalkan produk pertanian lokal tanpa pestisida atau bahan kimia. Kepala koki Zaiyu Hasegawa terkenal dengan penemuannya yang kaya umami. Restoran yang terletak di Shibuya ini salad pelangi, yang terbuat dari sekitar 20 jenis sayuran, dan Ayam Goreng Dentucky (sayap dengan ketan hitam dan goji berry, disajikan dalam kotak bergaya KFC merah putih).

Kepala koki Zaiyu Hasegawa telah berlatih di beberapa ryotei yang paling ternama di Tokyo, dan terbukti bahwa menu omakasenya didasarkan pada tradisi kaiseki. Tapi yang benar-benar menarik adalah interpretasi modern dan sikap santai yang dia bawa ke meja. Lampu-lampu yang luar biasa terang, pengaturan santai dengan taplak meja yang kaku di depan mata, dan layanan yang ramah membedakan suasana restoran ini dengan restoran lain sekalibernya.