Di Jepang, tanggal 3 Maret dirayakan sebagai Hinamatsuri, atau hari anak perempuan yang telah ada sejak hampir 1000 tahun silam. Festival ini diadakan demi merayakan kesehatan dan kesejahteraan, serta harapan untuk pernikahan yang langgeng bagi kaum perempuan dan Ushiojiru menjadi hidangan yang tepat untuk hari istimewa tersebut. Salah satu bahan utamanya, Hamaguri atau kerang kima memiliki sepasang cangkang yang dapat melambangkan pasangan sehingga dianggap sebagai makanan yang baik untuk mereka yang telah menikah.

Meskipun Ushiojiru merupakan salah satu makanan yang ditujukan bagi anak perempuan, namun siapapun dapat menikmati sup lezat satu ini. Jika Kamu dapat menemukan Hamaguri di pasar, cobalah membuat Ushiojiru sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini!

Bahan-Bahan

• 2 Kombu atau rumput laut berbentuk persegi
• 2 gelas air
• Daun Mitsuba
• 4 Hamaguri atau kerang kima
• 1 sendok makan
• 1/8 sdt garam
• 1 sdt Kecap
• Instruksi

Cara Membuat

• Biarkan Kombu direndam dalam wadah berisi air selama 30 menit dalam.
• Potong daun Mitsuba daun menjadi potongan-potongan kecil seukuran panjang 2,5cm, lalu sisihkan.
• Tambahkan Hamaguri di air rendaman Kombu, dan mulailah memasak dengan api sedang.
• Kemudian tambahkan Sake, dan tepat sebelum mendidih, keluarkan Kombu dan buang.
• Hilangkan buih atau apa pun di permukaan sup, dan lanjutkan memasak sampai cangkang terbuka.
• Bumbui dengan garam dan saus kedelai.
• Tuangkan ke dalam mangkuk, dan taburi daun Mitsuba di atasnya, dan sup pun siap dinikmati.