SHARE THIS ARTICLE

Sake Chazuke, sajian ikan salmon di atas nasi yang diseduh teh hangatMasakan Jepang ternyata bukan hanya sushi, sashimi, shabu-shabu, teriyaki, sukiyaki, dan yang sering kita jumpai di berbagai restoran Jepang saja, namun masih banyak masakan yang unik atau bahkan tidak pernah kita duga sebelumnya, seperti Sake Chazuke berikut ini.

Seperti dilansir dari houseofjapan.com, Sake Chazuke adalah hidangan berupa ikan salmon yang disajikan di atas nasi yang diseduh teh hangat. Kata Sake dalam masakan ini bukan berarti hidangan ini menggunakan sake sebagai bahannya. Uniknya, hidangan ini malah menggunakan teh hangat sebagai kuahnya. Mau tahu seperti apa rasanya? Yuk, kita ikuti cara pembuatannya!

Bahan-bahan
11 ons (300 gram) ikan salmon
1/2 sendok garam
2 cangkir nasi sushi yang sudah dimasak
Bumbu dapur (seperti mitsuba, shiso atau daun bawang)
Lemon meyer (lemon dengan rasa lebih manis yang paling sering dikonsumsi di restoran-restoran)
1 cerek teh hijau

Cara pembuatan
Di seluruh permukaan salmon, taburkan garam secara merata, dan simpan di lemari es selama semalam agar meresap.
Keesokan harinya, panggang salmon hingga matang lalu potong salmon menjadi potongan-potongan kecil, dan buang semua kulit dan tulangnya.
Siapkan nasi dalam dua mangkuk berukuran besar dan di atasnya letakkan ikan salmon, bumbu-bumbu dapur yang telah disebutkan di atas, dan lemon.
Panaskan teh, dan tuangkan di atas nasi. Aduk-aduk hingga menyatu dan santap dengan acar Jepang.

Untuk 2 porsi.

Source : houseofjapan.com
COMMENT