SHARE THIS ARTICLE

Dango merupakan kue berbentuk bulat yang ditusuk dengan tusukan bambu lalu dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke dalam berbagai macam saus, salah satunya adalah saus mitarashi. Penasaran bagaimana cara membuat mitarashi dango agar enak dan terlihat lucu? Yuk simak caranya di bawah ini!

Bahan-bahan untuk dango:

  • 50g tepung joshinko atau tepung beras
  • 50g tepung shiratamako tepung beras ketan
  • 75g air

Bahan untuk wajah rilakkuma:

  • 1 buah nori, rumput laut kering
  • 1 butir telur
  • 2 iris tipis keju

Bahan untuk saus mitarashi:

  • 2 sdm kecap
  • 5 sdm mirin
  • 4 sdm gula
  • 4 sdm air
  • 1 sdm pati kentang

Cara Membuat:

1. Siapkan saus Mitarashi!

  • Masukkan semua bahan mitarashi dalam panci, kecuali pati kentang.
  • Atur panas antara sedang sampai tinggi dan buat sampai mendidih. Proses ini akan membantu menyingkirkan semua alkohol dari dalam mirin.
  • Dalam membuat campuran tepung kentang dan menambahkannya ke dalam panci, pastikan tepung kentang dicampur dengan 1 sdm air sebelum menambahkannya ke panci utama.
  • Terus aduk saus sampai mengental, setelah itu matikan api dan biarkan sampai dango siap

2. Campur semua bahan untuk membuat dango.

  • Campur bahan dango dan uleni dengan tangan sampai adonan menjadi halus. Jika campuran terlalu kering, tambahkan sedikit air sampai adonan tepat.
  • Saat memasang telinga, pastikan adonan cukup lengket agar tidak berantakan ketika mendidih.
  • Rebus sekitar 10 menit! Tempatkan dango dengan hati-hati ke dalam air mendidih pada suhu rendah dan biarkan sampai mengapung ke permukaan.
  • Angkat lalu tusuk dango seperti sate.

3. Membuat bagian-bagian wajah.

  • Untuk telinga, buat omelet tipis dan potong dengan bentuk setengah lingkaran kecil agar terlihat seperti mulut rilakkuma.
  • Untuk membuat mulut rilakkuma, gunakan beberapa iris keju, kemudian potong elips hingga menyerupai mulut.
  • Tambahkan mata dan garis di mulut dengan memakai potongan nori.
  • Tuangkan saus dengan sendok atau kuas, biarkan selama 10 menit.

Tuangkan saus mitarashi kedua agar terlihat jauh lebih coklat. Maka rilakkuma mitarashi dango siap untuk dihidangkan! Lebih mudah daripada yang kalian kira kan?

Source : yukitchen.com
COMMENT