Makanan Jepang merupakan salah satu makanan yang telah tersebar diseluruh dunia. Bahkan makanan Jepang sudah kental di lidah sebagian orang Indonesia. Telah banyak rumah makan Jepang yang tersebar. Nah kalau Anda salah satu penggemar masakan Jepang, apa salah mengenal bumbu khas yang mereka gunakan.

Ini dia bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan Jepang: 1. Tofu Memiliki bentuk silinder yang dikemas dalam kemasan plastik tebal. Saat ini sudah banyak aneka macam rasa seperti ayam, udang atau telur. Tofu memiliki tekstur yang lembut dan warnanya putih kusam. 2. Uni paste Salah satu bumbu utama dalam pembuatan sushi. Rasanya gurih karena terbuat dari telur landak laut yang dihaluskan. Bentuknya kental kecokelatan. Toko yang menyediakan bahan makanan Jepang biasanya menyediakan bumbu ini. 3. Shoyu Dikenal juga sebagai soy sauce atau kecap asin. Terbuat dari fermentasi kacang kedelai, tepung dan garam. Selain itu bumbu ini digunakan sebagai pelengkap makanan sushi atau sashimi atau dicampur dalam sup ramen. 4. Hondashi Umumnya dipakai sebagai bahan dasar dalam pembuatan sup dan saus. Terbuat dari bonio flakes, rumput laut serta teri besar direbus hingga sarinya keluar. Dijual dalam bentuk kemasan kecil dengan aroma khas seafood yang cukup tajam. 5. Miso Terbuat dari fermentasi kedelai juga, tapi berbentuk pasta, rasanya asin. Digunakan sebagai bumbu sup miso atau ramen, bisa juga sebagai bumbu untuk daging, ayam atau ikan. 6. Jamur enoki Bentuknya panjang dengan payung jamur yang kecil dan warnanya putih. Bahan ini sangat cocok jika digunakan untuk salad, sup atau digoreng. Biasanya dijual dalam kemasan kotak plastik atau plastik kedap udara. 7. Tepung Panko Tepung panir yang khas berwarna putih yang sering dipakai untuk melapisi bahan makanan yang digoreng seperti ayam, udang, cumi atau makanan lain. Saat ini sudah tersedia di pasar swalayan atau toko yang menjual bahan kue. 8. Wasabi Berasal dari sejenis lobak yang dagingnya berwarna hijau, memiliki rasa pedas yang khas. Biasa dijual dalam bentuk pasta atau dalam bentuk segar. Digunakan pelengkap makan sushi dan sashimi. 9. Mirin Merupakan salah satu minuman beralkohol khas jepang yang terbuat dari beras. Rasanya manis dan biasa digunakan untuk masakan. Digunakan sebagai campuran saus teriyaki dan sup.