Sushi tradisional Jepang merupakan makanan yang rendah kalori dan lemak. Makanan ini mengandung mineral dan vitamin. Cara pembuatannya sederhana, yaitu dengan 3 atau 4 bahan membuat makanan ini semakin diminati. Bahkan terkadang makanan ini hanya terdiri dari 2 bahan saja, yaitu ikan dan nasi. Sushi Barat cenderung lebih besar dan menggunakan lebih banyak bahan. Terkadang juga menggabungkan bahan-bahan yang mengandung kadar lemak tinggi seperti tempura, serpihan tempura, mayones, krim keju dan alpukat. Hasilnya adalah kalori yang jauh lebih tinggi dari sushi Jepang. Berikut adalah perbandingan kalori dari Sushi Jepang vs Barat. Salmon Nigiri (Jepang) 85 kalori (2 potongan

Kappa Maki (Jepang) 120 kalori (6 potongan)

California Roll (Barat) 230 kalori (6 potongan)

Oshinko Maki (Jepang) 128 kalori (6 potongan)

Philadelphia Roll (Barat) 283 kalori (6 potongan)

Tekka Maki (Jepang) 134 kalori (6 potongan)

Spicy Tuna Roll (Barat) 290 kalori (6 potongan)

Kanpyo Maki (Jepang) 173 kalori (6 potongan)

Alaskan Roll (Barat) 308 kalori (6 potongan)

Umekyu Roll (Jepang) 176 kalori (6 potongan)

Dynamite Roll (Barat) 310 kalori (6 potongan)

Natto Roll (Jepang) 191 kalori (6 potongan)

Spider Roll Soft Shell Crab (Barat) 400 kalori (6 potongan)

Negi Toro (Jepang) 211 kalori (6 potongan)

Dragon Roll (Barat) 435 kalori (6 potongan)

Negi Hamachi (Jepang) 213 kalori (6 potongan)

Shrimp Tempura Roll (Barat) 508 kalori (6 potongan)

Ikura Roll (Jepang) 308 kalori (6 potongan)

Deep Fried California Roll (Barat) 700 kalori (4 potongan)

Futomaki (Jepang) 380 kalori (4 potongan)

Tampa Roll (Barat) 1043 kalori (6 potongan)