Share on
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
tokyo-midtown.com

Sadaharu Aoki (青木 定治 Aoki Sadaharu, lahir 1 July 1968), merupakan seorang chef patissier berkebangsaan Jepang di pâtisserie Sadaharu Aoki di Paris, Prancis. Beliau dikenal karena menggunakan bahan-bahan tradisional dan rasa asli khas Jepang untuk dipadukan dengan pastri bergaya Prancis. Tak hanya unik dari segi rasa, beliau pun mengkombinasikan antara teknik Prancis dengan estetika minimalis dan menghasilkan tampilan dessert yang anggun berkelas.

Advertise With Us

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
plusunzeste.com

Coba lihat karya macaron-nya berikut ini.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
bossacafez.blogspot.jp

Sepintas macaron tersebut terlihat seperti macaron yang biasa ditemukan di berbagai toko kue. Namun coba lihat, ternyata macaron-macaron tersebut memiliki varian rasa tradisional Jepang.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
cookismo.fr

Begitu juga dengan aneka cake-nya. Cake karya Sadaharu Aoki terkenal memiliki bentuk yang sederhana, namun sangat cantik. Setiap potongnya menyerupai sebuah karya seni.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
vintagetrinkets.blogspot.jp

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
deliciouslynoted.com
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com

Dan ini beberapa jenis dessert lain karya Sadaharu Aoki yang sama cantiknya dan membuat air liur menetes.

Eclairs, tampil cantik dalam aneka warna dan rasa.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
woman.30min.jp

Coklat, penuh warna dan dikemas dalam kotak yang minimalis.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
oliviapalermo.com

Chocorons, kombinasi antara macaron yang dibalut coklat. Penuh warna yang cantik, dan juga dikemas dalam kemasan yang imut.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
vintagetrinkets.blogspot.jp

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, Sadaharu Aoki dikenal sebagai patissier yang suka memadukan rasa tradisional khas Jepang dengan pastri ala Prancis. Kombinasi east meet west tersebut tak hanya unik dari segi ide. Dengan sentuhan nilai seni berestetika tinggi, aneka dessert east meet west ini menjadi sebuah mahakarya! Berikut beberapa karya east meet west dari Sadaharu Aoki.

Green tea

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
sadaharuaoki.com

Green tea merupakan salah satu rasa yang identik dengan Jepang. Sadaharu Aoki menciptakan beberapa dessert cantik dengan rasa green tea. Contoh pertama adalah Green Tea Macarons.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
madamebienetre.com

Lalu ada Green Tea Eclair, dengan isian custard yang tebal dan choux pastri lembut dan dilapisi dengan green tea ganache. Tingkat kemanisannya tepat, dan rasa green tea-nya sempurna.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
howtospendit.wordpress.com

Matcha Dome dengan isian pasta kacang merah yang juga dikenal sebagai rasa khas Jepang.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parisianshoegals.com

Ini bagian dalamnya.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com

Dan ini salah satu karyanya yang populer, Green Tea Opera Cake: Bamboo. Dessert ini merupakan perpaduan antara krim green tea dan dark chocolate ganache, dan menghasilkan keseimbangan yang sempurna antara rasa manis dan pahit.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
web-japan.org
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
travelling-foodies.com

Ini Matcha Azuki, perpaduan antara green tea dan pasta kacang merah. Di bagian atasnya ada mini matcha macaron.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
saveurslitteraires.wordpress.com

Dan pastri Prancis takkan lengkap tanpa croissant. Inilah Green Tea croissant ala Sadaharu Aoki.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
ameblo.jp

Black Sesame (wijen hitam)

Black sesame termasuk salah satu rasa khas Jepang. Sadaharu Aoki pun menghadirkan Black Sesame Macaron di tokonya.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
oishi-okashi.net

Beliau juga menciptakan Black Sesame eclair. Sebuah review menyebutkan jika eclair ini memiliki cita rasa yang lembut, tingkat kemanisan yang tepat, rasa black sesame yang cukup menonjol, dan tampilan yang cantik.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
raids-patisseries.com

Dan lihat cake ini yang dinamakan Zen, kombinasi antara green tea, white chocolate, dan black sesame. Wijen hitam ada dimana-mana!

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com
Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
parispatisseries.com

Yuzu

Yuzu merupakan buah citrus yang banyak ditemukan di Jepang. Yuzu tersebut kini dihadirkan juga dalam bentuk Yuzu Macaron.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
foodspotting.com

Tentu saja ada juga eclair dengan rasa Yuzu.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
blogs.yahoo.co.jp

Dan ini dia beberapa rasa khas Jepang lainnya dalam wujud dessert Barat ala Sadahara Aoki.

Houjicha macaron.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
delicesparis.blogspot.jp

Wasabi chocolate.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
chocomug.net

Sakura eclair, dengan dekorasi kelopak sakura yang diawetkan.

Mengintip cantiknya dessert barat ala Jepang karya patissier Sadaharu Aoki
roseviolet.exblog.jp

Apakah air liur kalian sudah menetes? Bagi yang tinggal di Tokyo, silahkan langsung berkunjung ke toko Sadaharu Aoki.

Shinjuku Isetan Shop 3-14-1 Shinjuku shinjuku-ku Tokyo 3 menit jalan kaki dari Stasiun Shinjukusanchome (Tokyo Subway) Jam operasional : Senin hingga Minggu 10:00 – 20:00

Marunouchi shop 3-4-1 Shinkokusai BLD RDC Marunouchi,chiyoda-ku Tokyo 3 menit jalan kaki dari Stasiun Yurakucho (JR Lines/Tokyo Subway) Jam operasional : Senin hingga Minggu 11:00 – 20:00

Tokyo Midtown Shop 9-7-4 Akasaka Minato-ku Tokyo Midtown B1F 3 menit jalan kaki dari Stasiun Roppongi (Tokyo Subway/Oedo Line) Jam operasional : Senin hingga Minggu 11:00 – 21:00

Shibuya Hikarie ShinQs shop Shibuya Hikarie ShinQs B2F 2-21-1 Shibuya Shibuya-ku Tokyo Jam operasional : Senin hingga Minggu 10:00 – 21:00