Fukui, sebuah prefektur pesisir di Jepang, terkenal dengan sajian hidangan lautnya yang kaya yang menampilkan kekayaan Laut Jepang. Buat kamu yan tertarik untuk mecoba sesuatu yang baru, hidangan khas Fukui pasti akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan. 

Dari hidangan kepiting yang lezat hingga sushi makarel yang beraroma, makanan laut khas Fukui mencerminkan hubungan yang kental dengan perairannya.Dalam artikel ini, kami akan menjelajahi lima hidangan laut yang wajib dicoba yang dijamin akan membuat mulut kamu berair dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

5 Hidangan Laut Khas Fukui

1. Echizen Gani

Saat musim dingin, binatang laut seperti kepiting menyimpan cadangan lemak di tubuh mereka, membuat rasanya menjadi lebih lezat. Echizen gani adalah salah satu produk asli prefektur Fukui yang disebut sebagai raja makanan musim dingin. Kepiting ini memiliki daging yang lembut dan rasa yang lezat. Selain bisa dimakan mentah, kepiting ini juga bisa dijadikan berbagai macam hidangan, seperti nabe, bubur, dipanggang, dan lainnya.

2. Wakasa Guji Tilefish

Wakasa Guji mengacu pada tilefish (ikan jabad, atau akamadai dalam bahasa Jepan) yang dipilih secara khusus di Teluk Wakasa. Ikan ini menjadi salah satu hidangan laut yang digemari karena memiliki tekstur yang lembut. Salah satu cara yang paling khas untuk menyajikannya adalah dengan Wakasa-yaki, atau “panggang ala Wakasa,” dimana ikan dipanggang dengan sisiknya yang masih utuh, untuk memanfaatkan aroma yang kaya dari ikan ini.

3. Udang Fukui Amaebi

Udang Fukui amaebi merupakan hidangan yang sama terkenalnya dengan Echizen Gani. Ketika udang ini memasuki musim bertelur, antara bulan Mei dan Januari, hidangan ini menjadi semakin premium. Untuk menikmati tekstur unik dan rasa manis dari udang ini, Fukui Amaebi bisa disajikan dengan gaya klasik seperti sashimi, sebagai topping untuk semangkuk nasi, atau digoreng dengan tempura.

4. Yopparai Saba Mackarel

Yopparai saba, atau “makarel mabuk”, adalah jenis makarel yang dibesarkan di peternakan dan diberi makan ampas sake. Pakan ini memberikan rasa manis yang kompleks dan sedikit rasa asam yang menyegarkan pada makarel, sekaligus mengurangi rasa amis yang tidak diinginkan. Hidangan khas Kota Obama ini dapat dinikmati dengan cara dipanggang, sebagai lauk yang dicampir dengan semangkuk nasi, atau disajikan sebagai shabi-shabu.

5. Yakisaba Zushi

Yakisaba zushi adalah hidangan sushi nigiri dengan daging ikan makarel bakar. Masyarakat di daerah Okuetsu,  timur laut prefektur Fukui, memiliki tradisi makan ikan makarel bakar saat musim semi. Yakisaba zushi saat ini tidak hanya bisa kamu temukan di Fukui, tapi juga di berbagai daerah di Jepang.

Nah itulah dia kelima hidangan laut khas Fukui yang wajib kamu coba. Baca artikel-artikel kami lainnya untuk mengetahui hidangan-hidangan tradisional khas daerah-daerah di Jepang yang bisa kamu nikmati, hanya di Japanese Station!