Berita Jepang | Japanesestation.com

Kalian lapar dan sedang ingin memakan mie soba? Tidak ada makanan di rumah dan ingin memesannya? Kini tinggal menekan nomor di smartphone dan beberapa menit kemudian mie soba yang lezat sudah diantar ke rumah kalian oleh seseorang yang mengendarai sepeda motor dengan keranjang/boks berisi banyak makanan pesanan. Tapi dahulu, di Jepang sejak periode pertengahan Edo pada tahun 1700-an ada seni mengantarkan soba yang disebut demae, yang berarti "pergi ke depan."

Seni mengantarkan soba di Jepang pada masa lalu benar-benar luar biasa!
Seorang pemuda mengantarkan soba di jalan Meguro-dori di Tokyo. Foto: koitaro

Dilansir dari spoon-tamago.com, selama bertahun-tahun demae berkembang menjadi praktek pengiriman mie soba yang lebih mainstream walau sebelumnya hanya disediakan untuk para Daimyo kaya. Dahulu, karena belum ada telepon, para Daimyo akan mengirim utusannya ke tempat penjual makanan untuk memberitahu mereka bahwa sang Daimyo minta dikirimkan makanan. Orang yang mengantarkannya memiliki teknik yang terampil untuk menyusun menara yang terdiri dari banyak mangkuk mie soba dan kemudian membawanya menggunakan sepeda ke tempat-tempat di mana pelanggannya berada. Teknik ini dilakukan agar hidangan yang terjangkau tersebut dapat dibawa berkeliling tanpa kehilangan rasa atau penampilannya. Beberapa foto-foto di bawah ini berasal dari berbagai toko soba yang masih ada sampai saat ini, luar biasa!

Seni mengantarkan soba di Jepang pada masa lalu benar-benar luar biasa!
Kiri: Tidak diketahui kapan tanggal pastinya tapi perhatikan simetri dan keseimbangan dari tumpukan mangkuk dan piringnya. Kanan: Pada tahun 1950 ada kontes yang diadakan untuk melihat siapa yang bisa mengantarkan soba paling banyak. Foto ini adalah pemenang kontes tersebut yang membawa makanan sekitar 100 kotak.
Seni mengantarkan soba di Jepang pada masa lalu benar-benar luar biasa!
Pemilik generasi ke-2 dari toko soba Sunabahonten, toko soba yang telah ada sejak tahun 1923 dan masih ada hingga saat ini di pinggiran barat Tokyo. Foto ini diambil sekitar tahun 1945.
Seni mengantarkan soba di Jepang pada masa lalu benar-benar luar biasa!
Asamatsu Miyakawa, pemilik toko soba Kakinokizaka Sarashina di Tokyo. Foto ini diambil pada tahun 1939 saat ia sedang mengantarkan soba ke Tokyo Metropolitan University.