Rumput laut memberi kita beberapa nutrisi penting termasuk serat, zat besi, yodium, zinc, magnesium, vitamin A, vitamin C dan vitamin B, dan rumput laut juga merupakan sumber antioksidan yang luar biasa, yang diketahui memiliki manfaat anti-inflamasi dan kardiovaskular. Kalian mungkin juga tahu bahwa manfaat kesehatan lain dari rumput laut termasuk membantu memperbaiki gejala osteoarthritis, membantu menurunkan berat badan dan membantu tingkat gula darah moderat. Berikut adalah beberapa resep masakan rumput laut ala Jepang yang dapat kalian ikuti:

Keripik Rumput Laut

Ini adalah resep yang bagus untuk alternatif yang lezat dan sehat ketika kalian menginginkan sesuatu untuk dimakan.

Bahan:

[A]

1/2 sendok teh gula merah 1/4 sendok teh karashi (mustard Jepang) 1/4 sendok teh paprika bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh jahe bubuk

[B]

5-6 lembar rumput laut panggang 2 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campur semua [A] bahan dalam mangkuk kecil.
2. Oleskan sedikit minyak wijen ke salah satu sisi lembaran rumput laut. Taburkan campuran bumbu [A] secara merata di sisi yang berminyak. Ulangi untuk semua lembaran rumput laut.
3. Panaskan panci antilengket di atas api sedang sampai panas. Bersihkan setiap sisi dengan ringan selama sekitar 10-15 detik.
4. Potong setiap lembar menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk sesuai keinginan Anda!

 Salad acar timun dan wakame (Sunomono)

Sunomono adalah jenis acar yang biasa digunakan sebagai lauk dalam makan malam bergaya teishoku Jepang klasik. Ketimun dan wakame sunomono adalah salah satu sunomono yang paling umum karena dibuat dengan cara super mudah. Gunakan sebagai lauk, salad, hidangan pembuka atau sebagai tambahan untuk hidangan Jepang lengkap.

Bahan

2 sdm rumput laut wakame kering 2 -3 mentimun 1/4 sdt garam 3 sendok makan cuka beras 1 sdm gula 1/4 sdt kecap 1/2 sdt minyak wijen (opsional) 1 sdt biji wijen

Instruksi

Tempatkan wakame kering dalam air dan biarkan selama sekitar 10 menit. Tiriskan air dan remas wakame hingga hampir kering. Iris mentimun setipis yang Anda bisa. Aduk garam, dan diamkan selama lima menit. Peras air ekstra dari mentimun. Dalam mangkuk kecil, campur cuka beras, gula, kecap, dan minyak wijen bersama sampai gula larut. Tambahkan campuran cuka dan biji wijen ke campuran mentimun dan wakame dan aduk rata. Sajikan dalam keadaan dingin.

Aonori Tamagoyaki

Salah satu cara termudah untuk membumbui telur dadar Anda dan menikmati manfaat kesehatan dari rumput laut.

Bahan:

2 telur 1 sendok teh. dashi atau susu Garam secukupkan 1 sdt. aonori 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Taruh telur dalam mangkuk dan aduk sampai halus.
2. Tambahkan aonori ke dalam telur dan aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuang 1/3 telur ke dalam panci.
4. Masukan adonan telur dan biarkan selama beberapa detik.
5. Dalam keadaan setengah matang, gulung! Gulung lagi dan gulung lagi! Dorong telur hingga ke bagian belakang panci.
6. Tambahkan 1/3 telur lainnya dan angkat telur matang dan biarkan telur baru mengalir sedikit di bawahnya
7. Biarkan beberapa detik lalu gulung kembali.
8. Dorong telur yang digulung ke bagian belakang panci lagi. Kemudian tambahkan 1/3 bagian telur terakhir, lalu ulangi langkah sebelumnya.
9. Dinginkan, potong dan sajikan.

(featured image: soscuisine)