Rasa gurih tingkatkan selera makan


Rasa umami atau gurih dapat ditemukan pada makanan dengan kandungan protein tinggi, seperti sushi.
Rasa umami atau gurih dapat ditemukan pada makanan dengan kandungan protein tinggi, seperti sushi.
Rasa umami atau gurih dapat ditemukan pada makanan dengan kandungan protein tinggi, seperti sushi.

Kemampuan manusia untuk mengecap rasa gurih atau umami pada makanan berkaitan dengan kesehatan manusia secara keseluruhan, khususnya dalam kategori manula, ungkap peneliti Jepang.


Manis, asin, asam, pahit, dan gurih ialah lima rasa dasar yang dikecap lidah manusia.

Namun, dari kelima rasa tersebut, gurih ialah rasa yang paling mempengaruhi selera makan.

Sebagaimana dituangkan dalam kajian yang dimuat jurnal ilmiah Flavour, para ilmuwan dari Fakultas Pascasarjana Kedokteran Gigi Universitas Tohoku, Jepang melakukan uji sensitivitas rasa terhadap 44 pasien.

Must Read  Bukan Tzuyu TWICE, Kecantikan Gadis Taiwan Ini Buat Netizen Jepang Bertekuk Lutut

Hasilnya, para pasien yang kurang mampu merasakan gurih mengeluhkan bahwa makanan tidak lagi begitu terasa dan tidak makan secara normal.

Semua pasien yang punya keluhan tersebut berusia di atas 65 tahun dan penyebabnya, kata studi itu, amat mungkin karena faktor usia.

Menurut para ilmuwan, rasa gurih dapat meningkatkan aliran air ludah dalam jangka waktu yang lama sehingga saraf pengecap rasa bisa distimulasi. Konsekuensinya hal ini dapat mendorong nafsu makan.

Rasa asam, menurut ilmuwan di Universitas Tohoku, sejatinya juga bisa merangsang aliran ludah. Namun, jangka waktu stimulasi yang ditimbulkan rasa asam tergolong sangat singkat.

Must Read  Biodatanya Muncul Di Situs Film Dewasa, Benarkah Aktris Takako Uehara Terlibat AV?

Rasa gurih sepertinya memainkan peranan penting dalam mempertahankan kesehatan mulut dan kesehatan secara keseluruhan,” sebut pernyataan para ilmuwan.

Umami ialah kata dari bahasa Jepang yang berarti gurih, berbeda dengan asin. Rasa umami dapat ditemukan pada makanan yang mengandung kadar glutamat tinggi, semisal kecap, kaldu, kerang, keju, teh hijau, dan makanan protein tinggi lainnya.

Source : bbc.co.uk

What's Your Reaction?

LOL LOL
0
LOL
Sugoi! Sugoi!
0
Sugoi!
Honto Ni? Honto Ni?
0
Honto Ni?
Kanashii Ne Kanashii Ne
0
Kanashii Ne
Nani Kore?! Nani Kore?!
0
Nani Kore?!
Daisuki! Daisuki!
0
Daisuki!
Kowai Kowai
0
Kowai
Kawaii~ Kawaii~
0
Kawaii~
Pilih Format
Trivia quiz
Buat pertanyaan untuk mengetahui seberapa luas pengetahuanmu
Polling
Buat polling dan ajak pembaca untuk memilih
Artikel
Original artikel atau berita seputar Jepang
Artikel List
Buat daftar atau peringkat berita seputar Jepang
Ranked List
Ranked List
Meme
Unggah gambar dan buat meme kalian di sini