SHARE THIS ARTICLE
1a image_139868573079_article
tokyo-midtown.com

Sadaharu Aoki (青木 定治 Aoki Sadaharu, lahir 1 July 1968), merupakan seorang chef patissier berkebangsaan Jepang di pâtisserie Sadaharu Aoki di Paris, Prancis. Beliau dikenal karena menggunakan bahan-bahan tradisional dan rasa asli khas Jepang untuk dipadukan dengan pastri bergaya Prancis. Tak hanya unik dari segi rasa, beliau pun mengkombinasikan antara teknik Prancis dengan estetika minimalis dan menghasilkan tampilan dessert yang anggun berkelas.

1b image_139868581050_article
plusunzeste.com

Coba lihat karya macaron-nya berikut ini.

1c image_139868590082_article
bossacafez.blogspot.jp

Sepintas macaron tersebut terlihat seperti macaron yang biasa ditemukan di berbagai toko kue. Namun coba lihat, ternyata macaron-macaron tersebut memiliki varian rasa tradisional Jepang.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
cookismo.fr

Begitu juga dengan aneka cake-nya. Cake karya Sadaharu Aoki terkenal memiliki bentuk yang sederhana, namun sangat cantik. Setiap potongnya menyerupai sebuah karya seni.

1e image_139893666606_article
vintagetrinkets.blogspot.jp

1f image_139868620974_article
deliciouslynoted.com
1g image_139868590138_article
parispatisseries.com

Dan ini beberapa jenis dessert lain karya Sadaharu Aoki yang sama cantiknya dan membuat air liur menetes.

Eclairs, tampil cantik dalam aneka warna dan rasa.

1h image_139868636077_article
woman.30min.jp

Coklat, penuh warna dan dikemas dalam kotak yang minimalis.

1i image_139893677892_article
oliviapalermo.com

Chocorons, kombinasi antara macaron yang dibalut coklat. Penuh warna yang cantik, dan juga dikemas dalam kemasan yang imut.

1j image_139868590097_article
vintagetrinkets.blogspot.jp

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, Sadaharu Aoki dikenal sebagai patissier yang suka memadukan rasa tradisional khas Jepang dengan pastri ala Prancis. Kombinasi east meet west tersebut tak hanya unik dari segi ide. Dengan sentuhan nilai seni berestetika tinggi, aneka dessert east meet west ini menjadi sebuah mahakarya! Berikut beberapa karya east meet west dari Sadaharu Aoki.

Green tea

1k image_139893502425_article
sadaharuaoki.com

Green tea merupakan salah satu rasa yang identik dengan Jepang. Sadaharu Aoki menciptakan beberapa dessert cantik dengan rasa green tea. Contoh pertama adalah Green Tea Macarons.

1l image_139893592529_article
madamebienetre.com

Lalu ada Green Tea Eclair, dengan isian custard yang tebal dan choux pastri lembut dan dilapisi dengan green tea ganache. Tingkat kemanisannya tepat, dan rasa green tea-nya sempurna.

1m image_139893707887_article
howtospendit.wordpress.com

Matcha Dome dengan isian pasta kacang merah yang juga dikenal sebagai rasa khas Jepang.

1n image_139893474110_article
parisianshoegals.com

Ini bagian dalamnya.

1o image_139893742806_article
parispatisseries.com

Dan ini salah satu karyanya yang populer, Green Tea Opera Cake: Bamboo. Dessert ini merupakan perpaduan antara krim green tea dan dark chocolate ganache, dan menghasilkan keseimbangan yang sempurna antara rasa manis dan pahit.

1p image_139893482502_article
web-japan.org
1q image_139893536408_article
parispatisseries.com
1r image_139893788889_article
travelling-foodies.com

Ini Matcha Azuki, perpaduan antara green tea dan pasta kacang merah. Di bagian atasnya ada mini matcha macaron.

1s image_139893468396_article
saveurslitteraires.wordpress.com

Dan pastri Prancis takkan lengkap tanpa croissant. Inilah Green Tea croissant ala Sadaharu Aoki.

1t image_139893505283_article
ameblo.jp

Black Sesame (wijen hitam)

Black sesame termasuk salah satu rasa khas Jepang. Sadaharu Aoki pun menghadirkan Black Sesame Macaron di tokonya.

1u image_139893602677_article
oishi-okashi.net

Beliau juga menciptakan Black Sesame eclair. Sebuah review menyebutkan jika eclair ini memiliki cita rasa yang lembut, tingkat kemanisan yang tepat, rasa black sesame yang cukup menonjol, dan tampilan yang cantik.

1v image_139893508361_article
raids-patisseries.com

Dan lihat cake ini yang dinamakan Zen, kombinasi antara green tea, white chocolate, dan black sesame. Wijen hitam ada dimana-mana!

1w image_139893523190_article
parispatisseries.com
1x image_139893562829_article
parispatisseries.com
1y image_139893557781_article
parispatisseries.com

Yuzu

Yuzu merupakan buah citrus yang banyak ditemukan di Jepang. Yuzu tersebut kini dihadirkan juga dalam bentuk Yuzu Macaron.

1z image_139893609136_article
foodspotting.com

Tentu saja ada juga eclair dengan rasa Yuzu.

1za image_139893498091_article
blogs.yahoo.co.jp

Dan ini dia beberapa rasa khas Jepang lainnya dalam wujud dessert Barat ala Sadahara Aoki.

Houjicha macaron.

1zb image_139893614889_article
delicesparis.blogspot.jp

Wasabi chocolate.

1ze image_139893628392_article
chocomug.net

Sakura eclair, dengan dekorasi kelopak sakura yang diawetkan.

1zf image_139868630895_article
roseviolet.exblog.jp

Apakah air liur kalian sudah menetes? Bagi yang tinggal di Tokyo, silahkan langsung berkunjung ke toko Sadaharu Aoki.

Shinjuku Isetan Shop
3-14-1 Shinjuku shinjuku-ku Tokyo
3 menit jalan kaki dari Stasiun Shinjukusanchome (Tokyo Subway)
Jam operasional : Senin hingga Minggu 10:00 – 20:00

Marunouchi shop
3-4-1 Shinkokusai BLD RDC Marunouchi,chiyoda-ku Tokyo
3 menit jalan kaki dari Stasiun Yurakucho (JR Lines/Tokyo Subway)
Jam operasional : Senin hingga Minggu 11:00 – 20:00

Tokyo Midtown Shop
9-7-4 Akasaka Minato-ku Tokyo Midtown B1F
3 menit jalan kaki dari Stasiun Roppongi (Tokyo Subway/Oedo Line)
Jam operasional : Senin hingga Minggu 11:00 – 21:00

Shibuya Hikarie ShinQs shop
Shibuya Hikarie ShinQs B2F
2-21-1 Shibuya Shibuya-ku Tokyo
Jam operasional : Senin hingga Minggu 10:00 – 21:00

Source : TsunaguJapan
COMMENT