Tofu adalah tahu khas Jepang yang cocok diolah menjadi berbagai lauk, juga hidangan berkuah seperti sup. Sup tofu sendiri adalah sup yang berbahan dasar tahu segar yang diolah menggunakan bumbu-bumbu alami. Pada kesempatan kali ini disajikan resep sup tofu Jepang yang dibuat secara sangat sederhana dengan campuran tahu dan berbagai bahan lainnya. Sup tofu ini adalah salah satu masakan khas Jepang yang mempunyai citarasa yang lezat. Yuk lihat cara membuatnya di bawah ini dikutip dari japanbullet.com!

Bahan-bahan: 200g jamur shiitake segar, dibelah dua 200g soun Korea tebal atau mie soun tipis 1/2 kol China kecil, iris tebal 4 siung bawang daun, cincang, sisakan untuk penyajian 600g tofu sutra, dikeringkan, potong berbentuk dadu Kaldu

2L (8 gelas) dashi (kaldu ikan Jepang) 3/4 cangkir (185ml) mirin (bisa diganti bahan/bumbu lain sesuai selera) 3/4 cangkir (185ml) soy sauce yang telah dikurangi garamnya 1/4 cangkir (60ml) sake (bisa diganti bahan/bumbu lain sesuai selera)

Cara pembuatan: Untuk kaldu, campurkan semua bahan dalam panci besar dan didihkan. Didihkan di atas api sedang selama 5 menit.

Tambahkan jamur dan mie dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan kol dan bawang daun dan didihkan lagi selama 2-3 menit. Tempatkan mie dan sayuran dalam mangkuk, tempatkan potongan tahu berbentuk dadu di atasnya dan tuangkan kaldu di atasnya. Hiasi dengan bawang daun dan sajikan.